Pati adalah polisakarida, atau karbohidrat yang terdiri daripada ikatan glukosa. Dalam bentuk tulen, kanji adalah tidak enak dan tidak berbau, dan digunakan sebagai agen penebalan dalam makanan. Pati adalah yang paling biasa karbohidrat dalam diet manusia dan boleh didapati dalam makanan seperti kentang, jagung, gandum dan beras, antara lain. Walaupun ia adalah bahagian penting dalam diet manusia, terlalu banyak kanji boleh menjadi tidak diingini, terutama bagi mereka yang cuba menurunkan berat badan atau penderita diabetes. Nasib baik, ada cara untuk menghilangkan kanji semasa memasak makanan tertentu, seperti beras.
Langkah 1
Bilas nasi dengan teliti dalam air sejuk, menggosok biji-bijian dengan tangan anda. Ini menghilangkan kotoran dan serpihan, serta sedikit kanji. Tuangkan air yang digunakan dan ulangi proses ini.
Langkah 2
Isikan periuk dengan air sejuk, sambil menambah 2 gelas air untuk setiap cawan beras.
Langkah 3
Bawa air ke atas mendidih pada api yang tinggi, tambah garam yang dikehendaki.
Langkah 4
Masukkan beras sebaik sahaja air mendidih. Tutup dan biarkan ia masak selama lima minit.
Langkah 5
Hidupkan api ke medium dan rebus beras selama lima minit lagi.
Langkah 6
Keluarkan periuk dari dapur dan bilas beras dalam air sejuk. Tuangkan air membilas, yang akan putih dengan kanji.
Langkah 7
Teruskan membasuh beras sehingga air keluar dengan jelas.
Langkah 8
Tuangkan air dan pasangkan kembali periuk ke atas dapur.
Langkah 9
Hidupkan api hingga ke tahap terendah dan biarkan masak padi, ditutup selama 15 minit. Ini menyediakan tindakan mengukus untuk nasi.
Langkah 10
Kacau beras dengan garpu selepas 15 minit dan rasa untuk memastikan ia cukup lembut. Sekiranya tidak, biarkan nasi tersebut tetap dilindungi selama lima hingga 10 minit lagi.
Petua
Sekiranya dikehendaki, rendam beras dalam air sejuk selama 30 minit sebelum dimasak untuk mengurangkan masa memasaknya.
