Salmon asap manfaat kesihatan anda kerana ia kaya dengan pelbagai nutrien, termasuk vitamin, mineral, lemak dan protein penting. Walau bagaimanapun, ikan merokok biasanya melibatkan pengambilannya juga. Ini bermakna sesetengah produk salmon asap mungkin sangat kaya dengan natrium.
Petua
Manfaat kesihatan salmon asap banyak, terima kasih kepada pelbagai nutrien dalam ikan ini. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menggunakannya lebih berlebihan, kerana sesetengah produk ikan salai mungkin mengandungi sejumlah besar natrium.
Apa Salmon Salai?
Salmon adalah ikan yang sihat. Menurut Harvard TH Chan School of Public Health, anda perlu mengambil kira 12 auns makanan laut raksa rendah seperti salmon setiap minggu. Ini bersamaan dengan empat hidangan salmon 3-auns (85 gram).
Salmon asap sering disediakan oleh merokok panas atau merokok sejuk. Mengikut Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu, merokok adalah teknik penyembuhan yang melibatkan kombinasi merokok dan pengambilan garam.
Merokok panas melibatkan haba dan menghasilkan ikan yang dimasak dan dimasak. Sebaliknya, merokok sejuk dilakukan pada suhu yang lebih rendah dan menghasilkan produk yang lebih mirip dengan ikan mentah.
Jangan mengelirukan salmon asap sejuk dengan produk seperti lox atau gravlax, walaupun. Kebanyakan lox dan gravlax disembuhkan melalui pengambilan garam - bukan garam dan merokok. Walaupun sesetengah restoran dan restoran merujuk kepada salmon jenis ini sebagai salai yang sejuk, istilah itu tidak betul secara teknikal.
Nutrisi tepat salmon asap anda boleh berbeza-beza berdasarkan teknik merokok yang digunakan untuk menyembuhkannya. Kandungan natrium salmon anda mungkin berbeza.
Fakta Pemakanan Salmon Smoked
Salmon sangat sihat kerana ia kaya dengan lemak penting, yang dikenali sebagai asid lemak omega. Menurut USDA, 3 auns salmon asap mempunyai 3.7 gram lemak, 15.5 gram protein dan 99 kalori. Tiada karbohidrat dalam salmon asap. Setiap hidangan salmon 3-ons juga mempunyai vitamin dan mineral berikut:
- 22 peratus daripada nilai harian (DV) untuk tembaga
- 11 peratus daripada DV untuk fosforus
- 50 peratus daripada selenium DV
- 7 peratus daripada DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
- 25 peratus daripada DV untuk vitamin B3 (niacin)
- 15 peratus daripada DV untuk vitamin B5
- 14 peratus daripada DV untuk vitamin B6
- 115 peratus daripada DV untuk vitamin B12
- 73 peratus daripada DV untuk vitamin D
- 8 peratus daripada DV untuk vitamin E
Salmon asap juga mengandungi sejumlah kecil (antara 1 hingga 4 peratus) dari banyak nutrien penting lain, termasuk vitamin A, vitamin B1, kalsium, kalium, besi, mangan dan zink.
Manfaat dan Kelemahan Salmon Salmon
Salmon asap sangat berkhasiat. Manfaat salmon asap terutamanya berasal dari asid lemak omega-3, selenium, vitamin B12 dan kandungan vitamin D.
Asid lemak omega dalam salmon asap sangat bermanfaat kerana asid lemak omega-3 tertentu hanya boleh didapati dari produk marin. Harvard TH Chan School of Public Health mengatakan lemak sihat ini boleh membantu menurunkan tekanan darah dan tahap trigliserida dan mengurangkan keradangan.
Walaupun manfaat pemakanan ini, anda mungkin mahu mengehadkan asupan salmon asap anda. Menurut USDA, kandungan sodium salmon asap boleh sangat berubah-ubah. Salmon salai 3-auns mungkin mempunyai sekurang-kurangnya 24 peratus (571 miligram) atau sebanyak 71 peratus (1, 700 miligram) daripada DV untuk natrium.
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan memakan tidak lebih daripada 2, 300 miligram natrium setiap hari. Idealnya, orang harus mengambil sedikit sebanyak 1, 500 miligram natrium. Penggunaan natrium yang berlebihan boleh meningkatkan risiko anda untuk masalah kardiovaskular, buah pinggang dan gastrointestinal, termasuk kanser perut, penyakit buah pinggang dan tekanan darah tinggi.
Natrium dalam salmon salai tidak bermakna ia tidak sihat. Walau bagaimanapun, cuba mengelakkan salmon asap tinggi salai apabila mungkin.
Jika anda telah membeli ikan salmon asap tinggi, pertimbangkan untuk memakannya dalam bahagian yang lebih kecil untuk mengurangkan pengambilan natrium harian anda. Sebagai contoh, hidangan 1-ons salmon asap dengan alpukat masih boleh membuat snek yang sihat.
