Jackfish adalah keluarga besar pemangsa yang anggun, yang berasal dari perairan hangat dan sederhana di sekeliling dunia. Beberapa jenis ditemui di sepanjang Seaboard Timur sejauh utara seperti Nova Scotia, walaupun mereka menjadi kurang biasa kerana anda berpindah dari perairan Selatan hangat. Mereka dinikmati sebagai ikan permainan sepanjang jangkauan mereka, dan di beberapa kawasan mereka menjadi subjek penuaian komersial yang terhad. Daging jack sangat baik dan lebih kuat dari kebanyakan ikan, yang menjadikannya sesuai untuk memanggang.
Langkah 1
Bilas bungkusan bilah atau bungkus fillet anda, dan sapukannya kering dengan tuala kertas. Periksa fillet dengan hujung jari anda untuk tulang. Jika anda mendapati apa-apa, keluarkannya dengan sepasang pinset.
Langkah 2
Taburkan fillet dengan jus lemon dan tuangkan garam dan lada, kemudian sikat dengan minyak sayuran. Ini akan membantu mengelakkan mereka daripada melekat pada panggangan.
Langkah 3
Panaskan gril anda ke suhu yang cukup tinggi, kira-kira 400 darjah F. Letakkan fillet pada panggangan dengan bahagian kulit sehingga daging dapat mengambil tanda panggangan.
Langkah 4
Bakar pinggan daging fillet bawah selama 3 hingga 4 minit, sehingga ia ditandai dengan baik oleh panggangan. Hidupkan, dan masak selama 5 hingga 6 minit lagi, bergantung kepada ketebalan fillet, sehingga bicu tidak lagi tembus di bahagian tebal fillet.
Langkah 5
Keluarkan bahagian fillet dari panggangan dan sediakan hidangan panas, dengan pilihan bumbu atau hidangan sampingan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
1 fillet bungkus setiap orang, atau bahagian 6- hingga 8-auns dari bungkusan bicu yang lebih besar
Tuala kertas
Pinser
Jus lemon
Garam dan lada
Berus buasir
Minyak sayuran
Grill gas atau arang
Petua
Joran panggang berjalan lancar dengan pengisian berasid seperti buah-buahan atau tomato salsas, atau pakaian bergaya vinaigrette.
Jack juga boleh dibakar atau dibakar dengan hasil yang sangat baik.
Amaran
Seperti ikan pemangsa air panas lain, bicu kadang kala menjadi punca keracunan ciguatera. Ini adalah toksin yang diretas oleh beberapa plankton laut, yang dimakan oleh ikan herbivora. Ikan tersebut dimakan oleh pemangsa, dan menjadi tumpuan pemangsa yang lebih besar seperti bicu. Sebelum memakan jet yang telah anda tangkap sendiri, periksa dengan pihak berkuasa tempatan untuk mengetahui sama ada ciguatera adalah keprihatinan di kawasan air.
