Walaupun segar, ceri manis biasanya dimakan mentah, memasak mereka melembutkan mereka dan mellows rasa mereka. Memasak ceri masam dengan gula menyegarkan mereka. Salah satu kegunaan yang paling biasa untuk ceri masak adalah sebagai pengisian pai ceri atau puncak ceri untuk ais krim atau kek. Anda boleh makan pai ceri ini mengisi sebagai topping segera, membuat pai dari ia segera atau anda boleh mengekalkannya dengan pengetinan menggunakan kaedah pengetikan tekanan. Resipi ini menjadikan 1 qt., Cukup untuk pai 8 inci.
Langkah 1
Bilas ceri. Keluarkan mereka dengan memotongnya separuh dan menggunakan titik pisau paring untuk pop keluar lubang.
Langkah 2
Campurkan gula, kanal kanji dan kayu manis dalam periuk besar. Kacau. Tambah air dan ekstrak badam.
Langkah 3
Masak di atas api yang tinggi sehingga campuran itu mula gelembung. Cecair juga harus menjadi penebalan pada masa ini.
Langkah 4
Tambah 1 sudu besar. jus lemon. Rebus campuran selama satu minit. Kacau sentiasa menghalangnya daripada melekat ke bawah periuk dan pembakaran.
Langkah 5
Tanggalkan periuk dari pembakar. Lipat di ceri segera. Haba residual akan memasak ceri sedikit. Gunakan pengisi pai ini dengan serta-merta, simpan untuk digunakan dalam satu atau dua hari, atau boleh menggunakan pengetar tekanan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Mengukur cawan dan sudu
3 1/2 cawan ceri masam segar
Pisahkan pisau
Mangkuk besar
1 gelas gula pasir
1/4 cawan + 1 sudu besar. kan kanal
1/8 sudu teh. kayu manis (pilihan)
Campuran sudu
1 1/3 cawan air sejuk atau jus buah
1/4 sudu teh. ekstrak badam (pilihan)
Periuk besar
2 sudu besar. jus lemon (perpecahan antara dua kegunaan)
Peralatan penyamaran (pilihan)
Petua
Menggantikan air dengan jus ceri membuat pengisian pai yang lebih kaya.
Amaran
Ceri-ceri cenderung hilang warna dengan mudah sekali dipotong terbuka. Untuk mengelakkan pemeriksaan ini, seperti yang anda buang, letakkan ceri dalam mangkuk air yang 1 sudu besar. jus lemon telah ditambah.
Kerana ceri adalah makanan asid rendah, mereka mestilah tekanan tin bukannya tin dengan menggunakan kaedah mandian air.
