Filet mignon, yang merupakan bahasa Perancis untuk "fillet yang cantik, " dipotong dari tenderloin lembu dan secara meluas dianggap sebagai potongan daging lembu yang paling lean dan paling lembut. Walaupun terdapat pelbagai kaedah memasak merawat lazat ini, satu kaedah yang biasa digunakan ialah menyediakannya dalam kuali gril. Apabila dimasak dengan betul, steak filet mignon menyediakan makan malam yang penuh dengan pemakanan, berkhasiat dan protein.
Langkah 1
Berus atau gerimis panci gril dengan lapisan minyak zaitun yang ringan, yang akan menyimpan filet mignon daripada melekat pada kuali. Tetapkan bahagian atas dapur ke atas dan panaskan periuk gril selama kira-kira dua minit.
Langkah 2
Taburkan lada hitam ke dalam pinggan. Coat setiap sisi filet, menambah garam secukup rasa. Lada kurang adalah pilihan untuk daging lembu berusia, kerana rasa sudah cukup kuat.
Langkah 3
Balut pinggir luar filet dalam jalur bacon. Filet mignon biasanya bersandar, dan daging bacon akan membantu daging mengekalkan jus semula jadi. Selamatkan bacon ke tepi-tepung fillet 'dengan tusukan air yang direndam.
Langkah 4
Letakkan stik ke dalam pan grill yang dipanaskan. Searkan filet selama dua hingga empat minit, yang akan memasak filet menjadi sederhana yang jarang dan mengekalkan rasa dan kelembutan. Untuk menguji derma, tekan pada mereka dengan hujung jari yang bersih. A filet yang dimasak yang jarang ditemui akan meninggalkan penahanan, stik sederhana hingga sederhana yang sedikit akan memberikan sedikit tetapi tidak meninggalkan jejak dan stik yang dilakukan dengan baik akan menjadi keras dan pepejal.
Langkah 5
Tanggalkan stik dari panci grill, menggunakan tong. Biarkan mereka duduk selama dua minit, yang akan memberikan masa perisa untuk menetap daging lembu. Hidangkan dengan pilihan garnish dan sisi anda.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
2 atau lebih filamen tenderloin
4 atau lebih keping bacon
Toothpicks
Garam dan lada
2 sudu besar. minyak zaitun
Cuka Balsamic (pilihan)
Bawang putih (pilihan)
Petua
Untuk rasa tambahan, kotangkan filet dalam perapan sebelum dimasak. Untuk menyediakan perapan, campurkan 2 sudu minyak zaitun dengan 1 cuka sudu. Rendam kedua belah filet dalam larutan pada suhu bilik selama 30 minit.
Amaran
Gunakan sarung tangan ketuhar apabila mengendalikan pan gril pada api yang tinggi untuk mengelakkan kecederaan. Masak daging lembu ke suhu dalaman 145 darjah Fahrenheit untuk mengelakkan penyakit bawaan makanan, menasihati Jabatan Pertanian Amerika Syarikat.
