Sayuran musim panas yang berlimpah, timun menambah kekejangan dan kesejukan kepada salad hijau, salad pasta dan sandwic tuna. Coklat berwarna-warni bahkan menawarkan alternatif cip bukan cecair pada cip dan pinggan mangkuk. Tetapi sesetengah orang mengalami kesan sampingan selepas memakan timun. Sama ada kulit gatal atau memalukan memalukan, memunculkan apa yang menyebabkan tindak balas yang tidak diingini ini akan memberitahu anda sama ada anda perlu menyerahkan timun renyah, atau hanya mencari cara baru untuk menikmatinya.
Keberanian
Timun tradisional mengandungi sebatian yang dipanggil cucurbitacin, yang menimbulkan pencernaan pada sesetengah orang. Cari jenis "burpless" di pasar raya. Sekiranya anda berkembang sendiri, cari katalog benih yang menawarkan biji timun berminyak. Penternak dikeluarkan cucurbitacin dari beberapa jenis timun, mengakibatkan kurang gas dan rasa kurang pahit. Sekiranya anda tidak dapat menemui pelbagai jenis timun ini atau masalah senak terus menjadi masalah, Drugs.com mengesyorkan hidangan sayuran atau sayuran dengan reputasi "tiada gas", termasuk skuasy musim sejuk, skuasy musim panas, wortel dan sup sayur-sayuran. Sayuran lain yang menimbulkan kebimbangan pada sesetengah orang termasuk kubis, brokoli, kembang kol, radishes, lada hijau, jagung dan bawang.
Alahan
Bengkak atau gatal-gatal di sekitar mulut, tekak dan lidah anda biasanya berlaku dengan sindrom alergi lisan. Anda juga mungkin mengalami kulit gatal. Sekiranya anda mengalami alergi terhadap ragut, timun juga boleh menyebabkan reaksi alahan, menurut American Academy of Asthmatic Asthma & Immunology. Fenomena yang dikenali sebagai reaktiviti silang menjelaskan mengapa sesetengah orang yang mengalami debunga ragut juga mengalami gejala alahan setelah makan makanan tertentu. Timun jatuh ke dalam kumpulan silang reaktif ragweed, seperti tembikai, biji bunga matahari, teh chamomile dan pisang. Memasak makanan biasanya menghilangkan ancaman reaksi alergi. Memandangkan timun secara tradisinya telah dihidangkan segar, bagaimanapun, anda mungkin mendapati lebih mudah untuk mencari sayuran segar lain untuk salad anda, seperti zucchini mentah.
Isu Wax
Sesetengah orang tertanya-tanya sama ada penamat berlilin yang terdapat pada timun pasar raya mengandungi bahan kimia berbahaya. Lapisan lilin buatan menggantikan lilin semulajadi pada kulit sayuran tertentu, termasuk timun, yang sering hilang dalam penanganan hasil dari lapangan ke pasaran. Sistem ini membantu timun mengekalkan kelembapan dan menahan pertumbuhan acuan atau penyakit bakteria dalam proses penghantaran. Salutan lilin adalah gred makanan dan dianggap selamat, menurut Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS. Lilin mungkin shellac, sayur-sayuran, lilin atau berasaskan petroleum. Jika anda mempunyai kepekaan terhadap mana-mana produk tersebut, kulit timun dapat secara teorinya menyebabkan kesan sampingan. Gosok atau kupas timun sebelum makan, atau beli timun yang tidak berlilin dari penanaman ladang atau peniaga menghasilkan organik.
Faedah
Kandungan air yang tinggi dan suhu dalaman secara semulajadi timun menjadikan mereka makanan musim panas klasik. Ketimun juga menyumbang vitamin A dan C. Kerana timun rendah kalori dan karbohidrat dan tidak mengandung lemak atau natrium, mereka menambah pukal yang sihat untuk salad atau sandwich fillings. Orang yang diet rendah karbohidrat juga menghargai keupayaan timun untuk berdiri untuk cip berkrim, keropok dan roti. Potong timun ke dalam pusingan untuk menyebarkan keju berkrim dan ke dalam tombak untuk dimasukkan ke dalam piring kriteri.
