Satu krim cambuk di atas sekeping pai adalah lazat lazat - tetapi tidak begitu baik untuk kesihatan anda atau pinggang anda. Hanya 1 sudu krim sebat mempunyai lebih daripada 50 kalori dan 3.4 gram lemak tepu.
Nasib baik, jika anda ingin topper yang berbeza pada pai anda - atau dalam sos berasaskan krim kaya - anda boleh menyiapkan beberapa pengganti mudah dengan ramuan yang sudah ada di dapur anda.
Apabila Anda Ingin Topper Pencuci mulut, Cuba…
Susu Skim
Krim cecair berat ke dalam bulu yang paling tinggi kerana kandungan lemaknya. Anda boleh membuat sesuatu yang sama - walaupun tidak terlalu tebal - apabila anda menggabungkan susu skim dengan beberapa kiub ais. Kristal ais memberikan struktur susu dan campuran menggabungkan udara ke dalam cecair. Gunakan separuh secawan susu, bersama dengan segelintir kiub ais, dan tambahkan satu drop atau dua ekstrak vanili atau jeruk untuk sedikit rasa. Ini merawat pek dalam kurang daripada 50 kalori!
Susu jantan
Untuk alternatif vegan, menggabungkan cashews direndam dengan sedikit susu kacang untuk mencairkan purée, mencadangkan Palak Patel, seorang koki di Institut Pendidikan Kuliner. Anda juga boleh menggunakan apa-apa susu tanpa susu yang anda ada di tangan atau air. Gunakan pengisar anda untuk mencampur kedua-duanya bersama-sama, dan tambah sedikit jus lemon ke campuran. Gunakan kira-kira 1 cawan mentega dengan cecair separuh cawan dan sesuaikan mengikut keperluan sehingga anda mendapat konsistensi yang diinginkan.
Santan
Susu kelapa adalah pilihan bebas tenusu yang lazat, kata Julie Harrington, RD, juru masak dan perancang nutrisi masakan. "Hanya gunakan lemak kelapa yang padat di bahagian atas tin, " kata Harrington, sambil menambah bahawa ia akan menghasilkan topping yang licin dan berkrim. Masukkan gula tepung untuk rasa manis tambahan, mencadangkan Harrington.
Jika anda menonton paras kolesterol anda, perhatikan bahawa santan - seperti krim berat berasaskan tenusu - tinggi lemak tepu, yang dikaitkan dengan peningkatan kolesterol LDL, menurut Persatuan Jantung Amerika.
Petua
Untuk hasil yang terbaik dengan alternatif krim ini, pastikan semuanya sejuk. Mulakan dengan mangkuk keluli tahan karat sejuk dan pukul, mengesyorkan Harrington. (Anda boleh pop mereka di dalam peti sejuk sebelum anda membakar.)
"Minyak di krim membantu perangkap gelembung udara yang membuat krim cambuk ringan dan lembut. Jika ia menjadi terlalu panas, lemak itu cair dan udara terlepas, "jelas Harrington.
Penggantian Krim Berat untuk Memasak dan Bakar Dengan
Krim berat lebih mudah diganti apabila anda tidak memerlukannya. Sentiasa berfikir mengenai tujuan bahan apabila anda menggantikannya dalam resipi, mengesyorkan Harrington. "Whipping cream akan menambah lemak, kelembapan dan harta rujukkan, " katanya. Oleh itu, anda perlu mencari pilihan yang menyediakan elemen tersebut ke hidangan anda.
Susu Skim dan Jagung
Susu Tauhu dan Susu
Untuk alternatif vegan, campuran bahagian yang sama dengan tauhu dengan susu soya. Anda boleh melakukan penggantian satu sama lain. Oleh itu, jika resipi itu memerlukan separuh cawan krim cambuk, sub dalam separuh cawan campuran tauhu dan susu kedelai. Menggabungkan kedua-dua bahan bersama-sama menghilangkan sebarang benjolan potongan dari tauhu, meninggalkan anda dengan pengganti krim berat super licin.
Yogurt Yunani atau Keju Kotej
Untuk barangan yang dibakar, gunakan yogurt Yunani rendah lemak, sederhana atau keju cottage yang dibawa bersama dengan susu tanpa lemak. Kombo ini akan memberikan beberapa ketebalan yang kaya yang menawarkan krim cambuk, tetapi dengan kurang lemak.
