Kudzu adalah pokok anggur yang hijau dan mekar di Jepun dan China. Pada tahun 1876, petani membawa kudzu ke Amerika untuk memberi makan ternakan dan menghalang hakisan tanah. Kudzu berakar umbi dengan baik di Amerika Syarikat Tenggara bahawa Jabatan Pertanian Amerika Syarikat sekarang menganggapnya rumpai. Walaupun kudzu berkembang pesat petani dan tukang kebun, tukang masak Selatan menikmati menyediakan resep kudzu. Makan kudzu mentah, tumis, goreng, panggang dan jellied.
Langkah 1
Tuai kudzu di bahagian tenggara Amerika Syarikat. Kudzu tumbuh di antara Florida dan New Jersey dari Pantai Timur ke Texas Selatan. Pakai kasut dan pakaian pelindung untuk kudzu. Bawa gambaran jelas kudzu dengan anda untuk tujuan pengenalan. Kudzu dan racun ivy kelihatan sama, jadi berhati-hati untuk menuai tanaman yang betul. Jangan menuai kudzu yang telah disembur dengan racun perosak atau bahan kimia.
Langkah 2
Pisahkan bahagian yang boleh dimakan tanaman kudzu dari pokok yang tidak boleh dimakan. Daun Kudzu, tip dan akar pokok boleh dimakan. Tumbuhan kudzu juga menghasilkan bunga wangi yang harum, yang boleh anda jadikan jeli, sirap dan gula-gula. Basuh bahagian kudzu dengan teliti sebelum memasak atau memakannya.
Langkah 3
Makan daun kudzu yang dicincang mentah dalam salad atau masak mereka seperti daun bayam. Daun daun kudzu, panggang mereka menjadi quiches atau goreng mereka. Masak akar kudzu seperti kentang, atau keringkannya dan gosokkannya menjadi serbuk. Gunakan serbuk akar kudzu sebagai breading untuk makanan goreng atau pemekat bagi sos. Fry atau stim kudzu pucuk seperti kacang salji. Menggabungkan bunga kudzu ke jeli, gula-gula dan wain. Buat teh kudzu dengan daun kudzu, pudina dan madu.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pakaian pelindung
Boots
Foto Kudzu
Perkakas
Papan pemotong
Bake ware
Periuk
Petua
Akar Kudzu mengandungi protein, besi, serat dan nutrien lain.
Amaran
Gunakan berhati-hati semasa mencari kudzu. Elakkan parit, gigitan bug dan racun ivy. Jika anda tidak pasti tentang identiti atau kebersihan kudzu yang anda menuai, jangan makan.
