Terdapat dua jenis serat yang larut dan tidak larut. Serat yang tidak larut, juga dikenali sebagai kasar, tidak larut dalam air, dan oleh itu melalui saluran usus yang utuh. Serat larut menyerap air berlebihan dalam kolon, membantu mengawal sistem anda. Barli adalah makanan secara semulajadi tinggi dalam serat larut yang menawarkan banyak manfaat kesihatan. Seperti barli, lentil mengandungi kedua-dua serat larut dan tak larut, menjadikannya satu lagi sumber serat makanan yang sangat baik.
Barley
Barli adalah makanan berkanji yang mengandungi karbohidrat kompleks yang menyediakan tubuh anda dengan bahan api yang diperlukan untuk tenaga. Gandum mengandungi serat larut beta-glucan - serat yang melambatkan penyerapan glukosa. Serat larut dalam barli melambatkan penghadaman karbohidrat, dan oleh itu pelepasan glukosa ke dalam aliran darah. Nutrisi yang berharga ini membantu mencegah kanser kolon dan menurunkan tahap kolesterol yang buruk dengan itu mengurangkan risiko penyakit jantung. Anda boleh membeli barli di pasar raya dalam bentuk biji, serpih atau tepung. Barli juga digunakan sebagai ramuan dalam beberapa makanan yang disediakan secara komersil.
Lentil
Kaya dengan nutrien penting, serat larut dalam lentils membantu menstabilkan kadar gula dalam darah, mengurangkan risiko diabetes jenis 2. Selain tinggi serat, lentil rendah lemak dan kalori. Walaupun kebanyakan serat dalam lentil tidak larut, ia juga mengandungi serat yang tidak larut dan tidak boleh dimakan sendiri atau pada perut kosong. Ini adalah benar jika anda mempunyai Sindrom Irritable Bowel. Badan anda memerlukan makanan serat yang tidak larut, tetapi makan serat yang tidak larut dalam kuantiti yang tinggi boleh memicu serangan IBS. Biji-bijian dan protein utuh adalah makanan serat tidak larut yang lebih sukar dicerna. Gabungkan makan makanan serat tidak larut dengan makanan serat larut, kerana ini dapat membantu.
Pengambilan Serat yang Disyorkan
Pengambilan serat yang disyorkan untuk orang dewasa adalah 25 g hingga 35 g setiap hari. Rata-rata, anda harus mengambil 10 g hingga 13 g serat untuk setiap 1, 000 kalori yang anda makan dalam diet anda, menurut Dr. Sharon Griffin, ahli nutrisi berlesen. Pengambilan serat harian anda harus datang dari kombinasi sumber makanan larut dan tidak larut, walaupun, secara purata, lebih banyak keperluan serat badan anda harus berasal dari serat tidak larut. Tubuh tidak menyerap salah satu jenis serat, tetapi masing-masing mempengaruhi proses pencernaan dengan cara yang berbeza. Satu kelebihan utama makanan serat larut yang tidak diproses adalah bahawa mereka mempunyai indeks glisemik yang rendah, dan oleh itu mencerna dengan lebih perlahan.
Faedah
Kedua-dua jenis serat makanan menawarkan manfaat yang sihat. Serat larut menurunkan kolesterol dan mengekalkan tahap glukosa darah. Apabila ia melewati saluran penghadaman, jenis serat ini dicampur dengan air, membentuk bahan gellike. Mengambil sejumlah serat makanan yang mencukupi membantu menghalang buasir dan boleh mengurangkan risiko kanser kolorektal. Mendapatkan serat larut yang cukup dalam diet anda membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan diabetes jenis 2. Makan makanan serat yang tinggi juga boleh membantu anda menurunkan berat badan. Kerana anda merasa lebih lama, anda cenderung untuk makan kurang.
