Krim kelapa adalah makanan berasaskan tumbuhan yang kaya dengan tumbuhan yang berasal dari kelapa mentah. Selepas kelapa masak dituai, daging putih mereka diparut dan direndam di dalam air, dan krim naik ke bahagian atas campuran bagi pengeluar untuk memangkas dan membungkusnya. Kelapa berminyak sangat tinggi dalam kalori dan lemak tepu, jadi lebih baik untuk memakannya secara sederhana, tetapi ia mempunyai beberapa faedah yang ketara.
Fakta pemakanan
Krim kelapa berbeza daripada santan kerana ia mengandungi kurang air dan lebih banyak kelapa, jadi ia mempunyai tekstur yang lebih tebal dan lebih kaya. Nisbahnya adalah 1 bahagian air hingga 4 bagian kelapa, sedangkan nisbah susu adalah 1 bagian air hingga 1 bagian kelapa. Menurut Jabatan Pertanian AS, 2 sudu minyak kelapa cair mengandungi 100 kalori, 1 gram protein, 10.5 gram lemak, 2 gram karbohidrat dan serat 0.6 gram. Mengenai jumlah kelapa kering yang sama, 1 auns, mempunyai kira-kira 200 kalori, 1.5 gram protein, 19.5 gram lemak dan 6 gram karbohidrat.
Kandungan Mikronutrien
Krim kelapa mempunyai kandungan serat yang agak tinggi dalam saiz hidangan kecil, dan ia juga merupakan sumber vitamin B yang kaya, vitamin C, vitamin E dan besi mineral penting, selenium, natrium, kalsium, magnesium dan fosforus. Vitamin B membantu membentuk sel darah merah dan menjadikan kalori dari makanan menjadi tenaga yang boleh digunakan; mereka juga menghalang anemia. Vitamin C dan E adalah antioksidan: C menggalakkan pertumbuhan tisu dan pembaikan, dan E melindungi tisu yang sihat dari kerosakan radikal bebas. Mineral penting adalah mineral badan anda tidak boleh menghasilkan sendiri, dan mereka berfungsi untuk menggalakkan fungsi imun dan pencegahan penyakit yang lebih baik.
Kandungan Lemak
Asid lemak rantaian sederhana dalam krim kelapa dan minyak kelapa yang tidak diproses dengan minimum, yang terutamanya asid laurik, mungkin mempunyai manfaat untuk kesihatan, tetapi penyelidikan mengenai subjek ini tidak dapat disimpulkan. Menurut ahli terapi pemakanan Jo Lewin, tubuh manusia dapat menukar asid laurat kelapa menjadi bahan antivirus dan antibakteria yang dipanggil monolaurin, yang berfungsi menjaga keadaan kesihatan seperti jangkitan kulit, jangkitan yis dan influenza. Asid lemak dalam krim kelapa juga dimetabolisme lebih cepat oleh hati anda daripada lemak tepu berasaskan haiwan, yang mempunyai solek sel yang berbeza dan mungkin lebih cenderung menjadi kedai lemak. Tidak seperti lemak tepu berasaskan haiwan, krim kelapa bebas kolesterol.
Kaveat
Walaupun manfaat kesihatan yang berpotensi krim kelapa dan kekurangan kolesterol, penyelidik Harvard School of Public Health mencadangkan mengehadkannya dalam diet harian anda kerana kandungan lemak tepu yang tinggi. Ia juga penting untuk diingat bahawa tidak semua produk krim kelapa adalah sama. Mereka yang sangat diproses dan mengandungi gula tambahan kemungkinan besar mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang lebih rendah daripada jenis yang tidak diproses. Cari produk yang mempunyai sedikit aditif dan sedikit jumlah bahan, tanpa gula pada senarai ramuan mereka dan dengan "kelapa" atau "ekstrak kelapa" sebagai ramuan pertama.
