Muffin dan roti bahasa Inggeris adalah produk bijirin yang mempunyai nilai pemakanan yang serupa. Mereka mungkin kelihatan berbeza dan bersedia dengan cara yang berbeza, tetapi mereka tergolong dalam kumpulan makanan yang sama dan merupakan sumber karbohidrat yang baik. Hari ini, terdapat beberapa jenis roti dan mufin Inggeris; ada yang dibuat dengan biji-bijian, kismis dan kayu manis atau tepung putih biasa. Roti butir utuh dan muffin membekalkan lebih banyak serat, menyumbang kepada faedah kesihatan seperti mengurangkan risiko kencing manis, strok dan penyakit jantung, menurut Majlis Grain Seluruh. Semak label dan bandingkan pelbagai muffin Bahasa Inggeris dengan pelbagai jenis roti yang sama.
Muffin Bahasa Inggeris
Mufin Bahasa Inggeris tidak seperti muffin roti cepat yang anda lihat di kedai roti dan kedai runcit. Mufin-muffin tersebut dibuat dengan baking soda atau serbuk penaik dan terdapat dalam rasa seperti pisang, coklat, biji popi dan blueberry. Muffin bahasa Inggeris adalah roti yis, dimasak di atas wajan besi. Mereka berasal dari Wales pada abad ke-10 dan dianggap tambang kelas bawah, menurut The Jane Austin Center. Menjelang abad ke-19 mereka menjadi popular di teh dan dijual di seluruh England dan Wales. Muffin bahasa Inggeris adalah penaik cepat dan mempunyai bahan mudah tepung, ragi, garam, air atau susu dan sedikit gula. Doh bercampur-campur, dibiarkan naik dan kemudian dibentuk ke dalam bentuk bulat tradisional dan dibiarkan naik sekali lagi. Cahaya dan muffin, mufin dipanggang di atas griddle panas, beralih ke coklat setiap sisi. Hari ini, muffin bahasa Inggeris juga dibuat dengan tepung gandum untuk meningkatkan pemakanan mereka.
Roti
Ragi lebah secara tradisional dibuat menjadi roti dan dihirup untuk sandwic atau roti secara keseluruhan untuk roti yang lebih kasar dan berkerak. Terdapat banyak jenis roti, termasuk mashedu, Perancis, gandum, rye, pumpernickel, putih, kismis dan multigrain. Setiap roti ini bervariasi dalam kandungan pemakanan berdasarkan ramuan. Bahan-bahan asas adalah sama seperti mufin Inggeris: yis, tepung, air dan garam. Sesetengah resipi roti boleh menambah minyak, telur dan pemanis seperti molase atau madu.
Pemakanan
Bandingkan pemakanan roti putih ke tepung putih tepung bahasa Inggeris atau roti gandum utuh untuk muffin Inggeris gandum. Dua keping roti menghampiri jumlah yang sama seperti satu muffin Inggeris. Dua keping roti putih, seberat 56 gram, mengandungi 158 kalori, 5 gram protein, 1.68 gram lemak, 27.4 gram karbohidrat, 1.6 gram serat dan 2.8 gram gula, menurut Jabatan Pertanian Nutrisi Pertanian AS. Satu muffin Inggeris, dengan berat 57 gram dan disediakan dengan tepung putih, mengandungi 134 kalori, 4.39 gram protein, 1 gram lemak, 26.22 gram karbohidrat dan 1.5 gram serat. Nutrisi pada dasarnya sama. Roti gandum keseluruhan dan muffin gandum keseluruhan mempunyai nutrien yang sama, tetapi kedua-duanya mengandungi lebih banyak serat, kira-kira 4.4 gram.
