Buat sayu dengan menebalkan sos atau suplemen anda dengan sesuatu yang sudah menjadi sayu seperti, seperti sirap atau pelindung, dan anda menjimatkan tenaga dan masa anda. Tetapi anda juga menambah gula dan mungkin aditif. Elakkan itu dengan mengurangkan cecair yang sudah anda miliki. Mengurangkan cecair bermakna tepat seperti apa yang berlaku - menyebabkan ia menurunkan jumlah. Cecair cecair berkurang boleh menjadi nipis atau tebal seperti yang anda mahu, mengikut berapa lama anda memasaknya. Beri perhatian apabila membuat pengurangan, kerana glaze boleh membakar jika anda mendidihkannya terlalu cepat atau terlalu jauh.
Langkah 1
Sempur lekapan cetek dengan semburan masak nonstick. Ini tidak perlu, tetapi ia akan membantu memastikan cecair yang melekat dari terik dan memudahkan pembersihan.
Langkah 2
Tambah cecair ke kuali dan pasang api ke tinggi. Aduk cecair seperti mendidih, pastikan untuk mengikis bahagian bawah kuali untuk mengelak dari melekat.
Langkah 3
Kurangkan haba hingga sederhana dan terus masak. Jangan pusingkan haba yang lebih rendah, kerana cecair perlu mendidih untuk mengurangkan. Simmering ia hanya menyimpannya panas.
Langkah 4
Kacau cecair dengan kerap, dan memerhatikan kedua-dua jumlah dan ketebalannya. Jika ia tidak dikurangkan atau menjadi lebih tebal selepas lima hingga tujuh minit, putar panas sedikit lebih tinggi.
Langkah 5
Simpan kacau dan mendidih cecair sehingga ia mencapai jumlah dan konsistensi yang anda inginkan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Kuali yang cetek
Semburan masak nonstick
Sudu kayu
Petua
Tambah percikan alkohol ke cecair anda untuk mengurangkan lebih cepat kerana ini membantu air mendidih lebih cepat.
Amaran
Jangan sekali-kali cuba mengurangkan cecair ke atas api yang sangat rendah sekiranya anda terburu-buru.
