Banyak jenis makanan mengandungi histamine kimia, yang boleh mencetuskan tindak balas alergi. Walaupun kebanyakan orang boleh memprosesnya tanpa insiden, mereka yang mempunyai sensitiviti terhadap histamin mungkin mengalami sejumlah gejala yang tidak menyenangkan. Walaupun anda tidak dapat sepenuhnya mengelakkan kimia ini, mengelakkan atau mengehadkan penggunaan sumber makanan yang kaya akan dapat membantu.
Syarat Kesihatan
Ketidakupayaan untuk memproses histamin telah dikenalpasti sebagai penyumbang kepada beberapa keadaan kesihatan seperti ekzema, kecemasan dan serangan panik, asma, rhinitis dan urticaria, yang lebih sering dirujuk sebagai sarang. Yayasan Alergi British mencatat bahawa kajian menunjukkan bahawa histamin mungkin memainkan peranan dalam keadaan ini, dan jika anda menderita salah satu dari mereka, makan diet rendah histamin dapat membantu mengurangkan gejala.
Pengeluaran Histamine
Enzim diamine oxidase membantu memecah histamin semasa proses pencernaan. Jika anda tidak mencukupi jumlah enzim ini, histamine boleh membina sistem anda, menyebabkan gejala seperti alergi seperti sakit kepala, ruam, gatal-gatal dan muntah.
Menggunakan Diet sebagai Diagnosis
Yayasan Alergi British menjelaskan bahawa anda tidak dapat menguji intoleransi histamin seperti yang anda lakukan untuk alergi. Ini bermakna satu-satunya cara untuk mengetahui jika anda mendapat manfaat daripada diet rendah histamin adalah mencuba.
Untuk menentukan intoleransi histamin, doktor biasanya mengesyorkan menahan diri dari makanan histamin tinggi selama dua hingga empat minggu untuk melihat jika gejala anda bertambah baik. Sekiranya anda perhatikan peningkatan, anda mungkin mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadap histamin dan anda harus terus makan dengan cara ini.
Makanan Tinggi dalam Histamine
Mana-mana makanan atau minuman yang mengalami penapaian mengandungi tahap tinggi histamin, nota Persatuan Urtikaria Kronik Antarabangsa. Contohnya termasuk keju - kecuali keju cottage dan keju ricotta - bir, wain, cuka, acar, sauerkraut, dan produk soya yang difermentasi seperti tempe, miso dan kecap.
Makanan lain secara semulajadi tinggi dalam histamin termasuk bayam, terung, ikan, daging diproses, telur, coklat, tomato, labu, buah-buahan sitrus, beri, kismis, tarikh, aprikot, ceri, persik dan prun.
Makanan lain untuk Dihindari
Jauhi makanan dan minuman dengan pewarna tiruan, perasa atau pengawet; mereka mengandungi bahan kimia yang boleh mencetuskan pengeluaran histamin. Contoh pengawet termasuk benzoat, sulphite, BHA dan BHT.
Elakkan rempah kayu manis, serbuk cili, ulas, anise, pala, serbuk kari dan paprika. Jangan minum soda atau teh.
Makanan yang Dibenarkan
Walaupun diet ini sepertinya menghilangkan banyak jenis makanan, anda masih mempunyai pelbagai barangan yang tersedia untuk anda. Penghapusan yang diperlukan bagi banyak makanan yang diproses, komersial mungkin akan membuktikan cabaran terbesar. Item tenusu yang dibenarkan termasuk susu biasa, ricotta keju dan keju kotej. Pilih produk roti dan bijirin yang dibuat dengan tepung yang tidak dikotori. Anda boleh makan semua sayur dengan selamat kecuali bayam, terung, tomato dan labu. Buah yang boleh diterima termasuk epal, pisang, anggur, buah ara, tembikai, kiwi, mangga dan pear. Makan hanya daging dan ayam yang baru dimasak; jangan makan sisa makanan sebagai histamine membina makanan. Anda boleh mempunyai kacang-kacangan dan biji-bijian biasa dan kebanyakan kacang-kacangan kecuali kacang soya dan kacang merah. Minuman yang boleh diterima termasuk air, kopi, jus dari buah-buahan dan sayur-sayuran yang dibenarkan dan minuman beralkohol, gin dan vodka.
