Seperti sayur-sayuran yang lain, kubis kaya serat, vitamin C dan beta-carotene, menurut University of Illinois Extension. Malangnya, memasak kubis dengan mendidih boleh melepaskan beberapa atau semua nutrien yang berharga ini.
Memasak di dalam periuk aluminium juga boleh menyebabkan kubis melepaskan sebatian sulfur ke dalam dapur anda.
Kubis ketuhar mikro dalam bekas bukan logam untuk membantu mengekalkan nutriennya dan menghalangnya daripada mencipta rumah yang berbau. Microwaving juga mempercepat proses memasak, dan anda hanya perlu menambah air untuk membuat resipi kubis kukus yang sihat.
Langkah 1: Keluarkan Daun Luar
Keluarkan daun luar kubis yang sukar dan buang mereka.
Langkah 2: Bilas Kepala
Bilas kepala kubis anda di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan apa-apa kotoran, serpihan atau sisa kimia daripadanya.
Langkah 3: Potong Kubis Anda
Potong kubis menjadi baji atau buang inti kubis dan potong dengan pisau atau dalam pemproses makanan.
Langkah 4: Prep for Heating
Letakkan kubis itu ke dalam bekas yang selamat di microwave yang boleh menampung semua kubis yang anda ada. Tambah sedikit air, tidak lebih daripada beberapa sudu, ke dalam bekas.
Langkah 5: Tutup Hidangan Anda
Tutup bekas dengan penutupnya atau dengan balutan plastik; mencubit lubang di bungkus untuk melepaskannya.
Langkah 6: Masak Sehingga Tender
Masak kubis selama 6 hingga 14 minit di atas ketuhar gelombang mikro. Hentikan gelombang mikro selepas 4 minit untuk membangkitkan kubis, yang memastikan memasak.
Teruskan untuk memeriksa kubis setiap 5 minit sehingga lembut apabila anda mencucuk dengan garpu. Biarkan ia duduk selama beberapa minit sebelum berkhidmat.
Meningkatkan Rasa Semasa Memasak Kubis
Masukkan garam, lada atau bumbu lain ke kubis anda sama ada sebelum atau selepas proses memasak menambah sedikit rasa.
Campurkan dalam beberapa sudu jus lemon atau cuka wain merah ke kubis merah sebelum membuat oven untuk membantu mengekalkan warna semasa memasaknya. Ia juga menambah rasa halus untuk kubis anda dan tidak akan menambah lemak yang tidak perlu atau kalori kepadanya.
Bersama dengan cuka, juga tambah beberapa kepingan epal, kismis, ulas dan sedikit gula ke kubis anda sebelum membuat microwave untuk hidangan kubis manis-dan-masam.
Pilih, Simpan dan Panas dengan selamat
Beli kubis yang tidak lebam atau rosak. Basuh kubis dengan teliti di bawah air biasa, sebelum memasak, seperti yang disarankan oleh FDA. Simpan kubis potong di dalam peti sejuk dan masak dalam masa dua jam, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit.
Simpan kubis yang dimasak di dalam peti sejuk, yang ditetapkan untuk sekitar 40 darjah Fahrenheit, selama tiga hingga lima hari, atau membekukannya sehingga satu tahun dalam bekas ketat udara pada 0 darjah Fahrenheit.
Apabila menggunakan balutan plastik untuk menutup kubis anda, jangan biarkan ia menyentuh kubis - bungkus plastik boleh mencairkan. Melakukannya menghalang mana-mana bahan kimia daripada dipindahkan ke kubis dari plastik semasa proses memasak, mencadangkan Penerbitan Kesihatan Harvard.
