Makan ayam lurus dari tulang selera yang lazat, tetapi memerlukan sedikit kerja tambahan untuk disediakan. Untuk resipi dada ayam tulang di atas dapur, sediakan untuk meningkatkan masa memasak sedikit, untuk memastikan anda telah masak sepanjang masa.
Memasak Bone-in Chicken
Perkara yang membuat tulang dalam ayam berbeza dari ayam ke tulang adalah betul-betul apa yang ia suka - tulang yang ditinggalkan di dalam daging. Paha ayam dalam tulang biasanya lebih murah daripada potongan lain, dan mereka lebih cenderung untuk mengekalkan rasa mereka apabila dimasak. Anda juga boleh membeli ayam dengan atau tanpa kulit. Setiap cita rasa sedikit berbeza, jadi tentukan terlebih dahulu apa yang anda cari.
Ramai orang suka ayam tulang kerana ia tetap berair, walaupun selepas mengalami panas. Bagaimana anda memasak ia akan bergantung pada jenis daging yang anda beli.
Untuk memasak resipi dada ayam di atas atas kompor, melekatkan dada ayam dengan perasa dan minyak atau mentega, potong poket yang mendalam di dalamnya untuk membantu dada memasak dengan lebih teliti dan goreng mereka dalam kuali sehingga mereka berwarna perang keemasan pada kedua-duanya belah. Biasanya, yang terbaik adalah untuk menyelesaikan memasak dada di dalam ketuhar, untuk memastikan daging memasak secara sama rata melalui pusat.
Untuk mengesan ini, gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu dalaman apabila anda berfikir ayam itu dilakukan. Menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA, pusat daging harus mencapai 165 darjah Fahrenheit untuk memastikan keselamatan.
Lekapan besi tuang adalah pilihan yang tepat untuk memasak di atas dapur, menurut artikel oleh Dee Decker, Agen Pelanjutan, Keluarga dan Pengguna, North Carolina Cooperative Extension. Letakkan seterika memanaskan rata dan sangat serba boleh dari segi memasak - anda boleh menggunakan kuali besi dalam oven juga. Plus, ia secara semula jadi bukan kayu jika anda bermusim dengan betul.
Pan-Sauteed Chicken Thighs
Proses memasak tulang dalam paha ayam adalah serupa dengan proses yang digunakan untuk dada ayam. Anda masih akan melemparkannya ke dalam kuali minyak dengan panas. Walau bagaimanapun, kali ini tidak memasak mereka - paha ayam lebih kecil daripada kepingan payudara, jadi mereka hanya memerlukan sekitar 10 hingga 15 minit total (bergantung kepada saiz). Sesetengah resipi memisahkan masa memasak antara dapur dan oven untuk mengunci rasa.
Sebaik sahaja anda telah memasak ayam anda, anda boleh membekukan makanan sisa untuk dimakan kemudian pada minggu-minggu yang akan datang. Pentadbiran Makanan dan Dadah menegaskan bahawa hidangan ayam beku masak adalah baik untuk kira-kira empat hingga enam bulan, dan mereka harus diletakkan di dalam bekas kedap udara atau beg boleh ditanggalkan.
Jika anda memasak ayam dadu dalam ketuhar, harapkan prosesnya menjadi lebih cepat. Untuk membantu menghalang daging daripada mengeringkan, sebaiknya kot dengan beberapa jenis sos atau minyak - seperti Bijirin Ayam Tepung Sesame dan Sunflower kami. Pemotongan ini perlu memasak selama 15 hingga 17 minit sebelum berkhidmat, melepaskan sekali. Untuk mempercepatkan proses itu, anda juga boleh menyemai ayam masak di atas dapur.
Akhirnya, kunci untuk penyediaan ayam atas kompor yang berjaya adalah memastikan ia tetap lembut dan lembap, tanpa kekeringan yang datang dari overcooking. Bahagian dalamnya tidak boleh menjadi merah jambu sama sekali, tetapi ia juga tidak boleh dimasak begitu banyak rasa yang hilang. Sebaik sahaja anda menguasai seni masak pakan ayam atau payudara ayam, anda boleh menikmati protein yang sihat ini sebagai sebahagian daripada giliran makan malam biasa anda.
