Salmon Atlantik adalah lemak dan tinggi dalam omega-3s, yang betul-betul jenis ikan American Heart Association mengesyorkan bahawa anda makan sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Walaupun salmon Atlantik liar adalah spesies yang terancam punah, salmon Atlantik di kedai runcit tempatan anda pastinya ternakan secara lestari. Tidak kira kaedah memasak, salmon Atlantik biasanya lembab dan beraroma. Pilih teknik memasak yang sesuai dengan bekalan yang ada di tangan dan berjalan lancar dengan sisa makanan.
Pan-Fried Salmon
Langkah 1
Letakkan salmon fillet dicairkan di atas permukaan yang bersih dan taburkan kedua belah pihak dengan salutan lada garam, lada, lada lemon, paprika dan sebarang perisa lain yang anda nikmati. Biarkan fillet berpengalaman berehat selama beberapa minit untuk membawa daging lebih dekat ke suhu bilik sehingga memasak lebih cepat.
Langkah 2
Panaskan kuali nonstick ke medium dan tambah setitik minyak zaitun. Sekiranya anda tidak mempunyai kuali kayu bukan kayu, anda memerlukan kira-kira 1/8 inci minyak untuk mengelakkan salmon dari melekat. Kuali sudah siap apabila minyak mengalir dari panas.
Langkah 3
Tetapkan fillet yang berpengalaman di dalam laci yang dipanaskan - kulitkan ke bawah, jika ia mempunyai kulit - dan masak sehingga ia segar di satu sisi. Flip fillet dan terus masak sehingga termometer daging dimasukkan ke titik tebal berbunyi 145 derajat Fahrenheit; berkhidmat dengan segera.
Salmon yang dikukus
Langkah 1
Panaskan pengukus anda semasa anda menyediakan salmon - air harus mendidih sebelum anda meletakkan ikan di dalam pengukus.
Langkah 2
Letakkan salmon fillet dicairkan dalam mangkuk selamat dan tambah jus lemon yang cukup untuk menenggelamkan separuh fillet. Taburkan garam, lada dan bumbu lain di atas fillet. Selalunya, gunakan kicap dan letakkan kepingan lemon di atas fillet.
Langkah 3
Tetapkan mangkuk dalam bakul pengukus dan letakkan penutup pada pengukus. Dalam masa 10 hingga 12 minit, salmon perlu bersedia untuk berkhidmat. Semak dengan termometer daging untuk memastikan daging membaca 145 darjah Fahrenheit sebelum berkhidmat, dan biarkan ia mengukus selama beberapa minit jika tidak cukup pada suhu yang betul.
Salmon Foil-Pouch
Langkah 1
Letakkan lembaran aluminium foil besar di permukaan rata dan panaskan ketuhar anda hingga 425 darjah Fahrenheit. Coat foil itu dengan lapisan minyak nipis untuk mencegah melekat. Anda tidak memerlukan lembaran penaik atau kuali untuk kaedah ini; Kerajang aluminium akan mengandungi sebarang kekacauan.
Langkah 2
Tetapkan fillet salmon di tengah lembaran foil dan taburkannya dengan bumbu. Nestle dicincang sayur-sayuran segar di sekitar salmon fillet untuk memasak makan malam anda semua sekali gus; sayuran di dalam kantung adalah pilihan.
Langkah 3
Kumpulkan tepi kerajang di sekeliling kandungan dan kemudian gulung, kelim atau jepit tepi bersama-sama. Pinggang kerajang mesti terutamanya udara ketat untuk menjaga salmon daripada pengeringan kerana ia bakes. Setelah dimeteraikan, alihkan kantong dengan teliti ke ketuhar.
Langkah 4
Tanggalkan kantong foil dari oven dengan sepasang penyikat selepas 15 hingga 20 minit. Berhati-hati membuka kerajang dan periksa suhu dalaman salmon dengan termometer daging untuk memastikan ia berada pada 145 darjah Fahrenheit sebelum berkhidmat. Bakar salmon selama beberapa minit jika tidak. Hidangkan salmon dan sayuran dengan menetapkan kantong foil yang dibuka di atas piring untuk persembahan yang indah.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Perasa seperti garam, lada, lada lemon, paprika
Nonstick skillstick
Minyak zaitun
Termometer daging
Pengukus
Mangkuk kalis haba
Jus lemon
Kertas aluminium
Sayur segar
Tongs
Petua
Sediakan makanan segera dengan segera dan makan dalam masa tiga hingga empat hari. Sentiasa ulang semula sisa makanan anda kepada 165 darjah Fahrenheit mengikut cadangan Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan.
