Pork tenderloin adalah makanan yang kaya protein yang merupakan bentuk daging tanpa lemak, menjadikannya tambahan yang baik untuk diet anda. Berikut adalah apa yang anda perlu tahu tentang khasiat daging babi dan khasiat pemakanan. Berhati-hati walaupun, pork tenderloin tidak sama seperti daging babi.
Petua
Servis 4-auns tenderloin babi mempunyai 136 kalori.
Pork Loin vs. Pork Tenderloin
Pork tenderloin tidak boleh dikelirukan dengan daging babi. Walaupun kedua-dua luka adalah dari bahagian loin yang berjalan di belakang babi, dari bahu ke bahagian atas kaki, Lembaga Pork Kebangsaan menjelaskan bahawa mereka adalah pemotongan daging yang berlainan. Pinggang babi biasanya dijual sebagai lebar, segi empat tepat daging yang boleh dipotong menjadi stik. Beratnya antara 2 hingga 4 paun dan dijual sama ada tulang atau dibebaskan.
Pork tenderloin di sisi lain, adalah potongan yang lebih kecil, lebih panjang yang biasanya berat sekitar 1 paun. The University of Tennessee Extension mencatatkan bahawa potongan daging ini pada satu hujung. Akhir yang lebih luas adalah kira-kira 2 inci tebal.
Adalah penting untuk mengetahui perbezaan antara kedua-dua potongan daging ini, terutamanya apabila anda membeli-belah di kedai runcit. Jika anda membeli yang salah dan cuba memasaknya, kemungkinan makanan anda akan menjadi bencana, kerana ramuan bahan dan masa memasak dan suhu untuk kedua-dua potongan ini berbeza, kerana mereka agak berbeza.
Kalori dan Pemakanan Tenderloin Pork
State University of North Dakota menerangkan bahawa daging babi hari ini lebih leaner dan lebih sihat daripada dulu, dengan 27 peratus kurang lemak tepu, 16 peratus lemak kurang lemak dan 0 peratus lemak trans. Berita yang lebih baik adalah fakta bahawa pork tenderloin adalah paling lega dari semua potongan daging babi, dengan lemak kurang tepu daripada dada ayam tanpa kulit.
Menurut USDA, hidangan 4-auns tenderloin daging babi mempunyai 136 kalori, 0 gram karbohidrat, 23.3 gram protein dan 3.99 gram lemak, di mana 2.2 gram lemak tak jenuh dan tidak tepu.
Malah, walaupun daging merah biasanya dikaitkan dengan kesihatan jantung yang tidak baik, pork tenderloin mungkin merupakan salah satu pengecualian yang lebih sihat. Satu kajian kecil yang diterbitkan dalam American Journal of Nutrition Clinical pada bulan Ogos 2015 mendapati bahawa seperti ayam dan ikan, pemotongan daging babi seperti tenderloin daging babi juga boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat untuk mengurangkan tekanan darah.
Para penulis nota kajian bahawa pemotongan pork tenderloin memenuhi garis panduan USDA untuk daging tanpa lemak, kerana mereka mempunyai kurang daripada 5 gram lemak dan kurang daripada 2 gram lemak tepu setiap hidangan 100 gram.
Setiap USDA, pork tenderloin juga mengandungi beberapa vitamin dan mineral lain, seperti kalium, fosforus, magnesium, selenium, besi, kalsium, zink dan vitamin A, B dan D.
Apabila anda membeli tenderloin babi, pilihlah pemotongan semulajadi yang tidak diproses. Kajian pada bulan Mac 2012 yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition mendapati bahawa daging yang diproses dikaitkan dengan risiko diabetes yang tinggi, sedangkan daging yang tidak diproses, termasuk daging merah yang tidak diproses, tidak.
