Panggang panggang membuat hidangan satu periuk mudah. Panggang periuk adalah potongan daging yang besar, perlahan-lahan dimasak dalam ketuhar dalam bekas yang dilindungi. Panggang panggang Bahasa Inggeris berbeza dari versi Amerika, kerana ia mengandungi stok sapi. Panggang Inggeris menggunakan lebih banyak cecair, sementara panggang Amerika memegang jus daging. Di samping itu, resipi panggang Amerika kadang-kadang mempunyai tambahan mustard. Persediaan untuk hidangan ini agak mudah, tetapi tinggalkan cukup masa untuk memasak lambat. Sekiranya anda membakar panggang setiap setengah jam, daging akan menjadi berair dan enak.
Membuat Panggang Inggeris
Langkah 1
Tanya tukang daging kedai runcit anda untuk memilih baji atau rebus daging panggang untuk hidangan anda. Ia perlu kira-kira 2 1/2 lbs. Panggang panggang gulung adalah potongan daging lembu yang berasal dari kawasan pinggul lembu. Penjaga daging biasanya menggulung daging dan mengikatnya dengan mengikat. Lobak adalah potongan daging lembu yang berasal dari kawasan payudara lembu. Setiap luka ini besar, biasanya bulat dan agak murah, tetapi memerlukan memasak lambat untuk mencapai kelembutan.
Langkah 2
Gunakan pisau tajam dan papan pemotong untuk memotong lobak merah, bawang dan cendawan ke dalam kepingan bersaiz gigitan.
Langkah 3
Melelehkan satu tepung mentega (kira-kira satu sudu) dalam kuali penggoreng bersaiz sederhana.
Langkah 4
Keluarkan pembungkusan dan bulat dari potongan daging anda.
Langkah 5
Masukkan keseluruhan potongan daging ke kuali dan masak pada api sederhana selama dua minit untuk coklat ke bawah daging. Menggunakan dua garpu, hati-hati menjadikan daging menjadi coklat di belakang.
Langkah 6
Keluarkan daging dari kuali dengan dua garpu atau sepasang tong dan kembalikan daging ke dalam hidangan kaserol.
Langkah 7
Panaskan ketuhar hingga 300 darjah.
Langkah 8
Ambil sayur-sayuran yang dicincang dari papan pemotong dan masak dengan api yang rendah di dalam kuali yang sama dengan coklat. Ini membolehkan sayur-sayuran menyerap beberapa jus dari daging.
Langkah 9
Susun sayur-sayuran di sekitar, tetapi tidak di bawah, panggang periuk dalam hidangan kaserol.
Langkah 10
Tambahkan stok daging lembu dan perasa, kemudian tutup panggang dan sayur-sayuran di kaserol dengan kerajang aluminium atau tutup ketuhar ketuhar.
Langkah 11
Bakar selama 2 hingga 3 jam atau sehingga sangat lembut. Menggunakan termometer daging untuk menguji daging, pastikan ia mencapai 160 darjah F. Daging akan dilakukan dengan baik dan lembut.
Langkah 12
Sekeliling panggang dengan sayur-sayuran dan berkhidmat di atas pinggan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pisau tajam
Papan pemotong
Hidangan cawan
Hidangan hidangan
2 1/2 lbs. brisket atau panggang yang digulung
3 bawang merah
4 wortel
1/4 lb. Cendawan
1 cawan stok daging lembu
1 mentega meja sudu
Garam
Lada
Thyme
1 daun bay
Petua
Hidangan 4 hingga 6 orang.
