Panggang panggang bawah adalah potongan daging lembu yang berasal dari otot kaki belakang seekor lembu. Potongan daging ini bersandar sedikit sehingga tidak berkeliaran dan boleh menjadi sekeping daging yang sukar jika tidak disediakan dengan betul. Panggang panggang bawah akan menjadi paling lembut dan beraroma dengan menggunakan kaedah yang kuat dalam periuk stok; ini juga dikenali sebagai panggang periuk. Dimasak dengan cara ini, panggang bawah pantat membuat hidangan utama yang baik. Sayuran pilihan anda juga boleh dimasukkan ke dalam periuk untuk menyelesaikan makanan anda.
Langkah 1
Keluarkan panggang bonggol dari peti sejuk dan letakkan di atas pinggan. Loosely cover dengan balutan plastik dan biarkan berdiri selama satu jam.
Langkah 2
Keluarkan kulit dari bawang dan potong ke dalam kuarters. Basuh kentang dan potong kentang ke dalam kuarters. Basuh wortel dan biarkan keseluruhannya. Keluarkan kulit dari bawang putih dan dadu halus.
Langkah 3
Masukkan minyak sayuran ke dalam stok dan letakkan di bahagian atas dapur pada set sederhana. Setelah minyak dipanaskan, letakkan panggang di dalam periuk. Sikat daging di semua sisi dan keluarkan panggang dan sisihkan pada pinggan yang bersih.
Langkah 4
Letakkan bawang putih dalam periuk dan masak selama satu minit, kacau sekali-sekala. Masukkan air ke stok serta panggang. Masukkan sayur, garam dan lada ke dalam stok.
Langkah 5
Hidupkan bahagian atas dapur ke medium-tinggi dan bawa air ke mendidih. Apabila air mendidih, kembalikan haba ke rendah atau reneh dan letakkan penutup pada periuk. Biarkan masak selama 2.5 jam atau sehingga sayur-sayuran dimasak.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Stok berat 8-liter dengan tudung
4-lb. panggang bawah panggang
1/4 cawan minyak sayuran
2 ulas bawang putih
2 cawan air
2 bawang
2 kentang sederhana
6 wortel
1 sudu kecil. garam
1 sudu kecil. lada
