Setelah berlatih sebagai ahli gastroenterologi selama beberapa dekad, Dr. Hiromi Shinya mendakwa dia telah menemui kunci untuk kesihatan yang lebih baik: diet berat dalam makanan berasaskan tumbuhan dengan sedikit atau tiada produk tenusu atau protein berasaskan haiwan. Teori beliau, yang dia terperinci dalam buku "The Enzyme Factor" pada tahun 2007, adalah berdasarkan pada premis bahawa diet jenis ini akan mengekalkan kepekatan enzim anda, yang membawa kepada saluran pencernaan yang lebih sihat dan risiko keseluruhan penyakit yang lebih rendah. Walaupun banyak prinsip Shinya mematuhi yang disyorkan oleh Jabatan Pertanian AS, yang lain tidak disokong oleh bukti saintifik. Pergi ke rancangan dengan doktor sebelum memulakan.
Garis Panduan Asas
Shinya menasihati mendapatkan 85 hingga 90 peratus daripada makanan anda dari tumbuh-tumbuhan, dengan kira-kira 50 peratus daripada ini bijirin, kacang dan kekacang, 30 peratus daripada sayur-sayuran yang berwarna-warni dan selebihnya dari buah, kacang, biji dan gandum. Lima belas peratus atau kurang makanan harian anda harus mengandungi ikan, ayam atau telur, dengan daging merah dimakan jarang, walaupun sebaiknya tidak sama sekali. Coklat, semua jenis teh hitam atau hijau, alkohol, kopi, pemanis, garam dan lemak meja - termasuk kesihatan yang sihat seperti minyak zaitun - tidak digalakkan. Menurut Shinya, makanan yang dilarang dietnya memerlukan lebih banyak tenaga - dan lebih banyak enzim - untuk dicerna berbanding dengan makanan tumbuhan keseluruhan. Jika anda makan terlalu banyak, anda tidak akan mempunyai enzim yang mencukupi untuk penghadaman dan akan membina masalah kesihatan.
Contoh Menu Harian
Hari biasa pada diet Shinya bermula dengan 2 hingga 3 cawan air perkara pertama pada waktu pagi. Shinya mengesyorkan minum air Kangen, sebuah jenama air alkali komersial yang dikatakan menghalang penyakit dengan mengatasi keasidan dalam badan anda. Sarapan adalah sekeping buah, seperti epal atau oren, diikuti oleh lebih banyak air dan makan siang yang ringan. Shinya mencadangkan sup sayur atau sup miso. Sayuran kukus ringan seperti bayam, kacang salji, wortel, brokoli dan tauge yang dipasangkan dengan beras perang dan tidak lebih daripada 3 atau 4 auns ikan kukus boleh makan malam. Pilih ikan merkuri rendah seperti salmon, pollock, tunggal atau makarel.
Kemungkinan Manfaat
Mungkin anda akan menurunkan berat badan berikutan diet Shinya. Mengurangkan pengambilan makanan yang diproses dan cepat, lemak, bijirin halus dan pemanis ditambah dengan ketara meningkatkan pengambilan bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran secara keseluruhannya akan memudahkan anda menguruskan keadaan seperti diabetes, hipertensi, kolesterol darah tinggi dan penyakit jantung. Kajian "Arkib Perubatan Dalaman" yang diterbitkan pada tahun 2012 melaporkan bahawa mengehadkan daging merah anda sebagai nasihat Shinya dapat mengurangkan risiko kematian akibat masalah perubatan kronik, termasuk kanser. Diet menekankan senaman sederhana yang biasa, tidur enam hingga lapan jam setiap malam, meditasi dan mengambil masa setiap hari untuk keseronokan peribadi.
Potensi Kekurangan
Kecuali jika makanan harian anda dirancang dengan teliti atau anda secara rutin mengambil makanan tambahan, rancangan Shinya boleh menyebabkan anda terdedah kepada kekurangan kalsium, vitamin B-12, vitamin D, zat besi atau asid lemak omega-3. Pelan ini mungkin terlalu terhad bagi sesetengah orang untuk mengekalkan, terutamanya jika ahli keluarga lain tidak mematuhi garis panduan yang sama. Walaupun diet mungkin memberi faedah, Shinya mengakui bahawa tidak ada bukti saintifik yang membuktikan teorinya bahawa makanan tertentu hancur konsentrasi enzim dan membahayakan kesihatan anda. Pakar Perubatan dan Profesor Universiti Arizona, Dr. Andrew Weil mempertikaikan sokongan Shinya mengenai air Kangen, dengan mengatakan bahawa manfaat air alkali yang dikatakan tidak berasas.
