Kentang bakar mempunyai reputasi yang kurang baik ketika datang ke diet dan penurunan berat badan, terutama di kalangan individu yang cuba mengurangkan pengambilan jumlah karbohidrat mereka. Walau bagaimanapun, anda mungkin terkejut untuk mengetahui betapa berkhasiat kentang bakar sebenarnya - dan seberapa baik ia boleh dimuatkan ke dalam pelan penurunan berat badan anda.
Petua
Apabila ia datang kepada karbohidrat yang sihat, anda tidak boleh salah dengan kentang.
Kalori Rendah, Tiada Lemak atau Kolesterol
Satu kentang russet bakar besar mengandungi kira-kira 278 kalori, menurut kaunter kalori Livestrong.com. Kiraan kalori kentang bakar termasuk kulit kentang, tetapi tidak ada mentega tambahan atau topping lain. Kentang bakar biasa mengandungi sedikit lemak, dan tidak mengandungi sebarang kolesterol. Satu kentang hanya menyumbang hanya 1 peratus nilai harian untuk natrium, atau 30 mg.
Protein dan Sumber Serat yang Baik
Terdapat kira-kira 63 g karbohidrat dalam kentang bakar yang besar. Kebanyakan karbohidrat dalam kentang datang dari kanji, memberikan kentang indeks glisemik tinggi lebih dari 70, melaporkan Persatuan Diabetes Amerika. Bagi orang yang menghidap diabetes atau yang mengikuti diet GI yang rendah, kentang dapat menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah. Penting untuk membina otot dan membantu menyembuhkan tubuh anda daripada kecederaan, kentang mengandungi kira-kira 7.5 g protein, atau kira-kira 15 peratus DV. Kentang adalah sumber serat makanan yang baik dengan 6.6 g, iaitu kira-kira 26 peratus pengambilan serat harian yang disarankan. Serat bermanfaat untuk mengurangkan berat badan kerana ia dapat meningkatkan rasa kenyang dan mengurangkan rasa lapar. Badan anda memerlukan serat untuk saluran usus yang sihat dan pencernaan yang kerap.
Vitamin Pack a Punch
Panggang kentang adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang menyediakan kira-kira 48 peratus daripada nilai harian. Vitamin C membantu pertumbuhan, perkembangan dan pembaikan semua tisu badan. Kumpulan vitamin B adalah blok bangunan badan yang sihat dan mempunyai kesan ke atas tahap tenaga, metabolisme sel dan fungsi otak. Kentang bakar menyumbang banyak vitamin B - 46 peratus daripada DV anda untuk vitamin B-6, selain tiamin, riboflavin, niasin, asid pantotenik dan folat. Tambahan pula, kentang mengandungi vitamin A, E dan K dalam jumlah yang lebih kecil, menurut SELFNutritionData.
Potassium Hati-Sihat
Kentang unggul sebagai sumber kalium yang baik - menawarkan lebih daripada pisang - dengan 1600 mg atau 46 peratus daripada nilai harian anda untuk membantu mengekalkan irama jantung biasa. Makan kentang untuk 33 peratus DV untuk mangan untuk menggalakkan fungsi otak dan saraf yang normal. Di samping itu, anda akan mendapat manfaat daripada 21 peratus DV untuk kedua-dua magnesium dan fosforus. Galian lain dalam kentang yang sihat adalah besi, kalsium dan tembaga. Bersama-sama, bantuan nutrien ini dalam metabolisme tenaga, menyokong kesihatan sistem saraf, membantu membina gigi dan tulang yang kuat dan penting untuk pengeluaran sel darah merah.
Pilih Top yang Sihat
Dalam kebanyakan kes, unsur-unsur diet negatif dalam kentang bakar bukanlah dari kentang itu sendiri, melainkan dari topping yang diletakkan di atasnya. Sebagai contoh, kentang yang dibakar dengan mentega dan krim masam mengandungi 470 kalori, dengan 18 g lemak bersama-sama dengan menambah kolesterol dan gula mengatakan NutritionIX. Satu kentang panggang Wendy dengan keju mengandungi 479 kalori, dan 17 gram lemak. Apabila memilih topping anda, pertimbangkan beberapa alternatif rendah lemak seperti keju kotej, sayuran cincang, yogurt atau lobak berkrim.
Petua
Walaupun kentang sihat, diberi amaran bahawa kentang hijau tidak. Mereka mengandungi glycoalkaloids, sebatian kimia yang berpotensi toksik yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan malam-malam. Glycoalkaloids terbentuk apabila kentang terdedah kepada cahaya dan menghasilkan klorofil, menyebabkan mereka menjadi hijau. Jangan makan kentang yang menunjukkan kerosakan, seperti bercambah, menghijau atau lebam. Sesetengah gejala keracunan glycoalkaloid dari kentang adalah rasa yang membakar atau rasa pahit dan simptom seperti selesema, termasuk perut kembung, mual, cirit-birit dan muntah, memberi amaran kepada Kerajaan Kanada.
