Lipid adalah kumpulan molekul semula jadi yang termasuk lemak. Walaupun lebih daripada beberapa lipid boleh menyumbang kepada peningkatan risiko masalah kesihatan tertentu, lipid juga membawa nutrien penting dan menyokong fungsi asas tubuh. Berikutan diet sederhana rendah lemak mungkin sesuai untuk beberapa orang, tetapi memotong pengambilan lemak anda terlalu banyak boleh menyebabkan akibat kesihatan yang serius.
Kekurangan Vitamin
Vitamin A, D, E dan K adalah larut lemak, bermakna tubuh menyimpannya dalam tisu berlemak dan hati. Usus memerlukan lemak diet untuk menyerap nutrien dengan betul. Vitamin ini diperlukan untuk kesihatan kulit, tulang dan sistem kardiovaskular, antara organ dan sistem lain. Vitamin larut lemak terdapat terutamanya dalam makanan kaya lipid seperti daging, mentega dan kacang. Jika anda memotong makanan berlemak dari diet anda untuk mengurangkan pengambilan lipid anda, anda mungkin tidak mendapat cukup vitamin larut lemak. Vitamin K ditemui dalam banyak sayuran berdaun hijau dan anda boleh mendapatkan vitamin A melalui makan buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan beta-karotena seperti ubi jalar dan tembikai. Vitamin E ditemui dalam kacang dan minyak dan vitamin D boleh didapati dari 15 minit cahaya matahari atau makanan tenusu rendah lemak.
Kurangnya Lemak Sihat
Omega-3 dan omega-6 asid lemak dianggap sebagai asid lemak penting kerana walaupun mereka kritikal untuk kesihatan, tubuh anda tidak dapat menghasilkannya dan mesti mendapatkannya dari makanan. Asid lemak Omega-6 berasal dari sumber seperti biji dan kacang berminyak, manakala asid lemak omega-3 datang terutamanya dari ikan berminyak seperti salmon dan sardin. Tanpa cukup sumber lemak dalam diet anda, anda mungkin tidak mendapat cukup asid lemak penting, yang boleh menyebabkan masalah dengan rambut, kulit, sistem imun dan penglihatan anda. Makan terlalu sedikit lemak juga boleh menurunkan paras darah HDL, atau kolesterol "baik", meningkatkan risiko masalah kardiovaskular dan strok, memberi amaran pakar dari Boston College.
Kesan ke atas Tenaga
Walaupun karbohidrat adalah sumber utama tenaga tubuh anda, lemak juga merupakan sumber penting. Tanpa lemak diet yang cukup, anda mungkin tidak dapat memenuhi keperluan tenaga anda. Tubuh anda akan membakar protein, bukan lemak, merosakkan keupayaan anda untuk membina otot. Kira-kira 20 hingga 30 peratus kalori anda harus datang dari lemak. Jika anda memerlukan 2, 000 kalori sehari, sekitar 600 kalori harus datang dari lemak. Kerana lipid mengandungi 9 kalori per gram, anda memerlukan 67 gram lemak setiap hari untuk memenuhi keperluan ini.
Fungsi Badan Lain
Kekurangan lipid pemakanan boleh menyebabkan masalah dengan pembentukan dan fungsi sel. Badan menggunakan bahagian-bahagian tertentu molekul lipid untuk membina membran yang menyertakan dan melindungi sel-sel anda. Asid lemak, juga terkandung dalam molekul lipid, mengawal fungsi sel dengan menghantar maklumat antara sel-sel. Lipid juga penting untuk pengeluaran hormon. Tubuh menjadikan kedua-dua testosteron dan hidrokortison dari kolesterol, sejenis lipid. Tahap testosteron yang tidak mencukupi boleh menyebabkan libido rendah dalam kedua-dua lelaki dan wanita, dan paras hidrokortison yang rendah mungkin menjejaskan metabolisme badan anda karbohidrat, lemak dan protein.
Memilih Lemak Diet
Badan anda tidak memerlukan semua lipid dalam jumlah yang sama. Asas pengambilan lemak anda pada lemak tak tepu tak jenuh dan tepu, bertujuan untuk 17 hingga 27 peratus kalori dari lemak ini setiap hari. Dapatkan beberapa lemak omega-3 dari sumber seperti ikan dan kacang beberapa kali seminggu. Hadkan lemak tepu, yang terutamanya berasal dari produk haiwan dan minyak tropika, hingga 7 peratus daripada jumlah pengambilan lemak anda, mencadangkan pakar dari Persatuan Jantung Amerika. Elakkan lemak trans, yang biasanya dijumpai dalam makanan yang dibungkus secara komersial dan goreng. Sekiranya anda mengambil sebarang lemak trans anda perlu menyimpannya di bawah 1 peratus daripada pengambilan kalori harian anda.
