Beet adalah sayur-sayuran akar berkhasiat yang mempunyai sedikit pahit, daun beraroma dan mentol manis. Sediakan sayur-sayuran bit seperti yang anda sediakan bayam atau kale - dengan mendidih, saut atau mikrowave. Pilih bit segar dengan sayur-sayuran segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik dan nutrien yang paling. Sayuran bit mengandungi kandungan vitamin C dan vitamin A yang sederhana, serta tahap folat yang rendah. Selain itu, sayur-sayuran bit memberikan serat dan menambah rasa untuk salad, sos dan kacangan.
Vitamin C
Satu setengah cawan sayuran bit yang dimasak mempunyai 30 peratus daripada pengambilan vitamin C harian anda. Vitamin C adalah vitamin larut air yang bertindak sebagai koenzim untuk membantu mensintesis asid amino tertentu. Selain itu, vitamin C juga diperlukan untuk menghasilkan kolagen, protein yang menyokong kulit, tulang, gigi dan saluran darah yang sihat. Sistem imun anda juga memerlukan vitamin C untuk membuat sel darah putih yang melawan jangkitan. Sekitar 90 peratus vitamin C dalam diet Amerika berasal dari buah-buahan dan sayur-sayuran, seperti sayur-sayuran bit.
Vitamin A
Sayur-sayuran bit juga tinggi vitamin A, menurut Nellie Hedstrom, pakar nutrisi untuk perkhidmatan Extension University of Maine. Badan anda menggunakan lemak untuk memproses dan menyimpan vitamin A, yang kekal dalam sistem anda lebih lama daripada vitamin larut air. Vitamin A diperlukan untuk penglihatan yang baik, memainkan peranan dalam penyerapan cahaya dalam rod dan kon retina anda. Anda juga memerlukan vitamin A untuk pembezaan sel, imuniti dan kulit yang sihat.
Vitamin K
Sayuran bit adalah sumber vitamin K yang penting, iaitu nutrien yang membantu mengawal faktor pembekuan darah anda. Purata lelaki dewasa memerlukan 120 mikrogram vitamin K dan keperluan dewasa wanita purata 90 mikrogram. Satu cawan sayuran bit mentah akan memberikan 152 mikrogram nutrien ini.
Rasa
Sayur-sayuran beret mempunyai rasa pahit yang berpasangan dengan bahan-bahan gurih seperti minyak zaitun, bawang putih, bawang dan keju tajam. Bilas sayuran bit dan potong batang sebelum memasak. Rebus sayur-sayuran bit dalam beberapa inci air atau sup, kemudian tumis mereka dalam minyak dan rempah. Masukkan serpihan lada merah atau lada hitam tanah baru untuk tendangan pedas. Taburkan parmesan atau asiago sedikit ke atas sayur-sayuran sebelum disajikan jika anda menikmati keju.
