Asid urik adalah produk sisa yang terbentuk daripada kemerosotan bahan genetik seperti DNA dan RNA. Asid urik adalah jinak pada paras normal. Walau bagaimanapun, jika tahap asid urik yang berlebihan membina dan membentuk kristal seperti jarum di sendi, ia boleh menyebabkan keadaan artritis keradangan yang menyakitkan yang dikenali sebagai gout. Ini kemungkinan besar berlaku pada sendi di pangkal jari kaki. Susu kedelai lebih mampu menyebabkan paras asid urik yang tinggi berbanding dengan susu lembu.
Kandungan Purine
Tubuh manusia mencipta asid urik dari pecahan purin, yang membentuk blok bangunan bahan genetik. Makan makanan yang tinggi dalam purin akan menyebabkan paras asid urik meningkat dalam darah. Susu lembu dan susu soya, walaupun kesamaan dalam nama mereka, berasal dari dua sumber organik yang sangat berbeza, jadi kandungan purine mereka juga agak berbeza. Susu lembu rendah purin, sedangkan kacang soya mengandungi jumlah purin yang sederhana.
Tahap Asid Urik
Satu kajian pada tahun 1991 dalam "American Journal of Nutrition Clinical" mendapati bahawa kadar asid urik dalam darah berkurangan tiga jam selepas pengambilan protein susu, tetapi meningkat setelah pengambilan protein soya. Hasilnya tidak bermakna anda harus berhenti meminum susu soya, kerana purin adalah nutrien penting. Walau bagaimanapun, anda mungkin perlu menghadkan susu soya jika anda berada dalam bahaya paras asid urik berlebihan. Menurut Agensi Florida untuk Pentadbiran Penjagaan Kesihatan, memakan sejumlah besar soya boleh menyebabkan gout lebih teruk. Sekiranya anda tidak berisiko, maka soya mungkin mempunyai kesan minimum.
Risiko Gout
Penyelidik telah mengetahui bertahun-tahun bahawa tenusu meningkatkan perkumuhan asid urik, walaupun mekanisme ini masih belum difahami sepenuhnya. Satu kajian dalam isu "The New England Journal of Medicine" tahun 2004 mendapati bahawa lelaki yang makan produk tenusu sebenarnya menurunkan risiko gout. Susu rendah lemak kelihatan mempunyai kesan yang besar. Para penyelidik tidak mengkaji produk soya.
