Hamburger panggang adalah klasik musim panas. Jika anda menikmati burger panggang tetapi ingin mengurangkan jumlah haba langsung yang dikenakan ke luar, suramkan permukaan luar di grill untuk menambah tanda aroma rasa, warna dan tandatangan. Kemudian selesai di ketuhar untuk proses memasak yang lebih perlahan dan lembut. Rasa burger seperti biasa, kerana proses memasak ini tidak terpengaruh dengan pilihan bumbu, marinades atau rempah-rempah.
Membuat burger
Produk siap yang terbaik sentiasa bermula dengan penyediaan yang betul. Mulailah dengan daging lembu segar dan tambah sebarang perisa sebelum mencampurkan untuk menghadkan pengendalian. Apabila anda bekerja keras daging lembu, ia boleh menghasilkan hamburger yang sukar, walaupun anda membakarnya di atas panggangan dan menyelesaikannya di dalam ketuhar. Membuat patties anda sedikit nipis dan diameter yang lebih besar daripada yang anda mahu produk siap anda. Kebanyakan hamburger menyusut sehingga 25 peratus semasa memasak. Letakkan sebuah sumur kecil di tengah-tengah patty dengan ibu jari anda supaya sebagai patty berisi semasa memasak, produk akhir anda adalah lebih baik.
Grill Searing
Hidupkan panggangan sebelum anda sudah bersedia untuk memasak supaya ia dapat suhu dan memanaskan parut logam. Parut yang dipanaskan akan membantu menghasilkan tepung pada daging. Sikat lapisan minyak yang ringan di permukaan burger sebelum meletakkannya di atas parit untuk membantu menghalangnya daripada melekat, atau beri grill grate dengan sedikit minyak sebagai alternatif. Letakkan tepung pada panggangan dan biarkan mereka selama dua hingga tiga minit untuk mencipta tepung. Flip burger dan tunggu dua hingga tiga minit untuk sebaliknya untuk menyedihkan.
Selesai Oven
Tutup lembaran pembakar dengan kerajang aluminium kemudian letakkan rak penaik di atas. Panaskan ketuhar hingga 450 darjah, dan letakkan burger yang dibakar pada rak penaik. Masak burger dalam ketuhar selama lapan atau sembilan minit untuk medium-rare, 10 hingga 11 minit untuk medium atau sehingga 15 minit untuk daging yang baik.
Suhu Selamat dan Ujian
Daging lembu harus mencapai minimum 160 darjah Fahrenheit untuk keselamatan makanan. Daging lembu yang tidak masak dapat menyimpan bakteria yang boleh membuat anda sakit. Uji suhu dalaman hamburger anda pada titik paling tebal dengan termometer probe untuk hasil yang paling tepat. Jangan biarkan hamburger mentah atau dimasak keluar dari peti sejuk selama lebih dari dua jam.
