Apabila orang memikirkan bit, mereka sering memikirkan akar umbi merah tumbuhan ini. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran lebih banyak nutrien-padat daripada akar, yang juga boleh menjadi emas atau putih, bergantung kepada jenis bitnya. Tambah akar dan sayur-sayuran yang lazat kepada diet anda untuk beberapa manfaat kesihatan yang berpotensi dengan sedikit kelemahan.
Fakta Pemakanan Asas
Kedua-dua akar bit dan sayur-sayuran bit rendah dalam kalori dan lemak. Hidangan 1/2 cawan bit rebus mengandungi 37 kalori, 1.4 gram protein, 0.2 gram lemak dan 8.5 gram karbohidrat, termasuk 1.7 gram serat. Jumlah yang sama dengan sayur-sayuran bit bergaram mengandungi 19 kalori, 1.9 gram protein, 0.1 gram lemak dan 3.9 gram karbohidrat, termasuk 2.1 gram serat, atau 8 peratus daripada nilai harian serat.
Profil Micronutrient
Akar bit adalah sumber folat yang baik, dengan 17 peratus daripada nilai harian, dan mangan, dengan 14 peratus daripada DV dalam setiap hidangan 1/2-cup. Sayur-sayuran bit memberikan vitamin dan mineral yang lebih penting, dengan setiap hidangan 1/2-cup menyediakan 19 peratus daripada DV untuk kalium dan mangan, 12 peratus daripada DV untuk magnesium, 12 peratus daripada DV untuk riboflavin, 30 peratus daripada DV untuk vitamin C, 110 peratus daripada DV untuk vitamin A dan 436 peratus daripada DV untuk vitamin K. Folat dan magnesium adalah penting untuk membentuk DNA, dan anda memerlukan mangan untuk memproses kolesterol. Potassium membantu mengawal tekanan darah anda, riboflavin membantu dengan fungsi sistem saraf dan vitamin C membantu dengan pembentukan kolagen. Vitamin A diperlukan untuk penglihatan yang betul, dan vitamin K penting untuk pembekuan darah.
Potensi Diabetes
Fitokimia dalam bit, termasuk yang memberikan bit dengan warna merah mereka, mungkin mempunyai kesan anti-diabetes, walaupun penyelidikan masih awal. Mengonsumsi bit boleh membantu menurunkan gula darah dan kolesterol, menurut artikel yang diterbitkan dalam "Bioteknologi Merah Merah" pada tahun 2012.
Meningkatkan Potensi Berjalan
Pelari mungkin mahu membuat kebiasaan mengambil bit. Satu kajian yang diterbitkan dalam "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" mendapati bahawa pelari yang meningkatkan penggunaan nitrat mereka dengan memakan bit sebelum berlari mungkin berlari lebih cepat dan merasa kurang bersemangat semasa mereka berjalan dibandingkan dengan mereka yang menggunakan jumlah kalori yang sama dari cranberry relish, yang digunakan sebagai plasebo.
Kontroversi Nitrat
Selain fakta bahawa bit boleh mengubah urin atau najis warna merah atau ungu, kelemahan yang dianggap utama adalah kandungan nitrat tinggi mereka. Walau bagaimanapun, bit dan sayur-sayuran yang kaya dengan nitrat mengandungi inhibitor yang mengehadkan apa-apa kesan buruk dari nitrat ini, seperti yang dinyatakan dalam artikel yang diterbitkan dalam "Perspektif Kesihatan Alam Sekitar" pada bulan Ogos 2006. Malah, nitrat dalam bit mungkin mempunyai kesan yang baik pada tekanan darah anda. Kajian yang diterbitkan dalam "Jurnal British Nutrition" dan "Journal of Nutrition" pada tahun 2012 mendapati bahawa jus bit yang memakan menurunkan tekanan darah orang dewasa yang sihat. Dalam kajian "Jurnal British Nutrisi", roti diperkaya dengan bit merah, tetapi tidak bit putih, mempunyai kesan penurunan tekanan darah yang sama.
