Cendawan bella bayi, juga dikenali sebagai criminis, adalah jenis kulat yang biasa digunakan semasa memasak, kata Bon Appetit. Sebagai tambahan kepada rasa yang menarik, cendawan bella bayi menyediakan beberapa manfaat kesihatan yang penting. Cendawan perlu dimakan dalam masa dua hingga tiga hari dari tarikh jualan mereka untuk faedah dan manfaat pemakanan yang optimum, nota "Prinsip Sains Makanan."
Pemakanan Cendawan Bella Asas Kanak-kanak
Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, 1 cawan bella cendawan mengandungi 19 kalori, empat gram karbohidrat, dua gram protein, dan separuh gram serat. Di samping itu, cendawan bella bayi menyediakan sejumlah kecil kalium dan phosphorus - 448 dan 120 mg dalam satu hidangan, masing-masing - yang penting adalah mineral untuk kesihatan yang optimum. Akhirnya, loceng bayi memberikan vitamin dan mineral lain dalam jumlah surih, termasuk kalsium, magnesium, natrium dan folat (Rujukan 2).
Fungsi imun yang bertambah baik
Bayi bella cendawan boleh menyebabkan peningkatan fungsi sistem imun, mengikut "Terapi Pemakanan dan Patofisiologi." Malah, fitonutrien yang terdapat dalam cendawan bella bayi boleh menggalakkan perubahan aktiviti sel darah putih di dalam badan, termasuk mircrophages, makrofaj, dan sel dendritik (Rujukan 3). Dari masa ke masa, pengaktifan atau penyahaktifan sel darah putih tertentu boleh menghalang atau mengurangkan risiko penyakit kencing manis, arthritis, dan keadaan kesihatan lain (Rujukan 3). Walaupun cendawan bayi segar yang segar sangat berkesan untuk meningkatkan fungsi sistem imun, alternatif kering atau serbuk juga dapat membantu dalam pelepasan molekul pro-inflamasi (Rujukan 3).
Mengurangkan Risiko Penyakit Kronik
Cendawan bella bayi juga boleh berkesan dalam pencegahan beberapa keadaan kesihatan kronik, seperti penyakit kardiovaskular dan beberapa jenis kanser (Rujukan 3). Sebenarnya, cendawan bella bayi telah terbukti mengandungi jumlah asid linolenik yang konjugasi - yang mengurangkan pengeluaran estrogen dan boleh mengurangkan risiko beberapa bentuk kanser payudara, kata "Terapi Pemakanan dan Patofisiologi." Begitu juga, cendawan bella bayi dapat menurunkan risiko kerosakan oksidatif pada saluran darah di dalam hati, sehingga mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Memakan cendawan Bayi bella secara berkala juga boleh mengurangkan risiko hyperlipidemia, diabetes, dan penyakit alzheimer.
Kesihatan tulang yang dipertingkatkan
Selain kandungan makronutrien, cendawan bella bayi juga mengandungi mikronutrien tertentu, termasuk vitamin D. Secara tidak sengaja, kepekatan mikronutrien ini meningkat apabila produk terdedah kepada cahaya - oleh itu, nilai-nilai tertentu vitamin D mungkin berbeza-beza bergantung kepada tempat di mana cendawan ditanam (Rujukan 3). Walaupun terdapat beberapa manfaat yang dikaitkan dengan pengambilan vitamin D, peranannya dalam kesihatan tulang melalui penyerapan kalsium dan fosforus amat penting (Rujukan 4).
