Diet makanan mentah didasarkan pada makanan yang berasal dari tumbuhan yang tidak diproses. Staples diet termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran organik, pucuk, biji-bijian yang tidak diproses, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan rumpai laut. Dalam sesetengah keadaan, makanan yang agak panas, seperti sup sayur panas, dibenarkan. Bergantung kepada ketat pemakanan anda, makan makanan mentah terutamanya boleh menyebabkan risiko, termasuk kekurangan nutrien dan penyakit yang berpotensi serius. Untuk mempelajari cara yang sihat untuk memasukkan prinsip diet makanan mentah ke dalam gaya hidup anda, dapatkan bimbingan dari ahli diet anda.
Vitamin B12 Kekurangan
Vitamin B12 adalah nutrien larut air yang memainkan peranan penting dalam fungsi otak, pengeluaran sel darah merah dan sintesis DNA. Orang yang makan makanan vegetarian atau vegan yang ketat berisiko untuk kekurangan vitamin B12 kerana nutrien hanya berlaku secara semula jadi dalam makanan haiwan, seperti produk tenusu, daging dan ikan. Walaupun bijirin sarapan yang diperkaya adalah sumber berharga vitamin B12 untuk vegetarian, diet makanan mentah biasanya tidak mengandungi bijirin sarapan diproses. Gejala kekurangan vitamin B12 termasuk keletihan, sembelit, mengurangkan selera makan, kebas atau kesemutan di kaki dan tangan anda, kesakitan mulut, masalah keseimbangan, kemurungan, memori yang tidak baik dan kekeliruan mental. Pejabat Suplemen Diet menyarankan menangani kekurangan vitamin B12 dengan segera untuk mencegah kerosakan kekal. Rawatan boleh termasuk suplemen lisan, suntikan vitamin B12 atau perubahan diet.
Masalah Kolesterol
Memakan diet makanan mentah juga boleh menjejaskan tahap kolesterol anda. Menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam "Journal of Nutrition" diet makanan mentah boleh meningkatkan kadar trigliserida anda, tetapi menghalang HDL anda, atau kolesterol yang baik. Empat puluh enam peratus daripada pemakanan makanan mentah yang dikaji menunjukkan kolesterol HDL yang luar biasa rendah - satu faktor risiko yang signifikan untuk penyakit jantung. Walaupun beberapa diet makanan mentah termasuk minyak berasaskan tumbuhan dalam diet mereka, banyak yang lain tidak, kerana minyak tidak berlaku secara semulajadi dan memerlukan pemprosesan. Makanan lain yang mempromosikan tahap HDL yang positif, seperti ikan, makanan laut, mentega kacang dan roti bijirin serta bijirin, juga terhad atau terhad dalam kebanyakan diet makanan mentah. Makan terlalu banyak bentuk lemak mentah yang boleh diterima, seperti kacang, alpukat dan benih, meningkatkan risiko anda untuk masalah kolesterol.
Ketumpatan Bone Miskin
Makan terlalu sedikit kalori, mengekalkan berat badan yang rendah dan memakan jumlah kekurangan kalsium dan vitamin D adalah faktor risiko yang signifikan untuk osteoporosis - keadaan yang dicirikan oleh tulang lemah, rapuh. Oleh kerana banyak makanan mentah berasaskan makanan rendah kalori, seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan biji-bijian yang tumbuh, dan makanan yang lebih padat, anda mungkin merasa sukar untuk memenuhi keperluan kalori harian anda. Walaupun kalsium lazim dalam beberapa makanan mentah, seperti sayur-sayuran dan badam hijau, anda tidak boleh mengambil jumlah yang diperlukan untuk memenuhi keperluan nutrien anda. Sebagai contoh, 1 cawan brokoli mentah cincang memberikan kira-kira 43 g kalsium. Satu cawan susu menyediakan 300 mg. Untuk betul menyerap kalsium, badan anda memerlukan kira-kira 600 hingga 800 unit antarabangsa vitamin D setiap hari. Walaupun anda boleh menuai vitamin D dari pendedahan cahaya matahari, terdapat sumber makanan vitamin D termasuk makanan laut, daging, telur dan makanan diperkaya, makanan tenusu yang biasanya tidak termasuk dalam diet makanan mentah. Mengambil diet makanan mentah yang ketat kalori rendah meningkatkan risiko anda untuk ketumpatan tulang yang lemah, osteoporosis dan keretakan tulang yang dihasilkan dengan ketara.
