Singkong adalah sejenis susu berasaskan tumbuhan yang kaya dengan nutrien. Ia juga mengandungi banyak lemak, kebanyakannya tepu. Lemak tepu dianggap buruk bagi kesihatan anda kerana ia dapat meningkatkan kolesterol dan risiko penyakit jantung anda. Walau bagaimanapun, sama ada lemak tepu atau kelapa tidak baik bagi anda adalah sangat diperdebatkan.
Petua
Susu kelapa mempunyai lemak jenuh, yang mempunyai potensi untuk meningkatkan kolesterol. Walau bagaimanapun, menurut Palm Coconut ( Cocos nucifera L.) - Perspektif Penyelidikan dan Pembangunan, diterbitkan dalam talian pada bulan Februari 2019, banyak "hasil penyelidikan" mencadangkan bahawa lemak kelapa adalah jantung yang sihat.
Fakta Pemakanan Susu Kelapa
Banyak pasar raya menyimpan pelbagai jenis santan. Produk kalengan dalam jangka panjang cenderung mempunyai kelapa yang lebih besar dan mungkin menyerupai krim kelapa. Minuman yang dijual di dalam karton mungkin lebih mirip dengan susu skim secara konsisten tetapi biasanya mempunyai jumlah yang rendah (sekitar 5 peratus) santan.
Secara umum, 100 gram (3.5 auns) santan kalengan mengandungi:
- 25 peratus nilai harian (DV) untuk tembaga
- 18 peratus daripada DV untuk besi
- 11 peratus daripada DV untuk magnesium
- 33 peratus daripada DV untuk mangan
- 8 peratus daripada DV untuk fosforus
- 5 peratus daripada DV untuk kalium
- 5 peratus daripada DV untuk zink
Susu kelapa juga mengandungi sejumlah kecil (antara 1 hingga 4 peratus) nutrien lain seperti kalsium, vitamin B kompleks, vitamin C dan kolin. Anda boleh mendapatkan 2 gram protein, 2.8 gram karbohidrat dan 21.3 gram lemak dalam setiap 100 gram santan. Kebanyakan lemak (18.9 gram) ini tepu.
Susu kelapa yang dikukus, diperkaya
Banyak produk kelapa yang anda dapati di dalam bahagian yang dibekukan diperkaya dengan nutrien seperti kalsium dan vitamin A, B12 dan D. Mereka juga mengandungi kurang lemak. Walau bagaimanapun, produk ini biasanya mengandungi banyak gula tambahan dan cenderung mempunyai sedikit kelapa.
Satu ratus gram minuman kelapa yang diperkaya dan diperkaya biasanya membekalkan 2.1 gram lemak, 0.2 gram protein, 2.9 gram karbohidrat dan 2.5 gram gula. Minuman kelapa seperti ini mempunyai sedikit nutrien yang sama berbanding dengan santan semulajadi. Sebaliknya, ia mengandungi vitamin dan mineral seperti:
- 14 peratus daripada DV untuk kalsium
- 7 peratus daripada DV untuk vitamin A
- 52 peratus daripada DV untuk vitamin B12
- 5 peratus daripada DV untuk vitamin D
Memandangkan cara produk kelapa berbeza, anda harus berhati-hati mengenai produk yang anda pilih. Anda mungkin mendapat lebih banyak faedah kelapa jika anda memilih untuk produk yang semula jadi tanpa gula.
Minum Susu Kelapa
Minum santan biasanya dianggap sebagai pilihan yang sihat. Walau bagaimanapun, sama ada atau tidak santan mempunyai manfaat berdasarkan produk yang anda pilih. Anda pasti mendapat manfaat pemakanan yang terhad dari minuman yang hanya mengandungi 5 peratus kelapa. Bagaimanapun, kelemahan utama kepada kebanyakan produk kelapa komersial ialah gula tambahan mereka.
Pentadbiran Makanan dan Dadah mengesyorkan bahawa tidak lebih daripada 10 peratus kalori dalam diet anda berasal dari gula tambahan. Nasib baik, kelapa adalah buah semulajadi yang manis, yang bermaksud gula tambahan dalam minuman ini mungkin agak rendah.
Sebaliknya, santan semula jadi tidak mempunyai gula tambahan dan pelbagai nutrien bermanfaat. Walau bagaimanapun, ia mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi. Ramai orang, selain mereka yang diet rendah karbohidrat, akan mendapati kandungan lemak tinggi santan tidak sihat.
Kandungan Lemak Susu Kelapa
Kebanyakan orang mengikuti diet 2, 000-kalori standard hanya perlu 65 gram lemak setiap hari. Tidak lebih dari 20 gram harus datang dari lemak tepu. Ini bermakna satu pertiga daripada DV anda untuk lemak boleh datang dari satu saringan 100 gram santan. Kandungan lemak jenuh tinggi santan bermakna anda pada dasarnya memenuhi had harian anda jenis lemak ini juga.
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan agar orang menghindari lemak tepu kerana mereka boleh meningkatkan kolesterol anda, yang boleh menjejaskan kesihatan jantung anda. Lemak tepu biasanya dikaitkan dengan lemak haiwan seperti mentega dan lemak babi tetapi terdapat juga banyak sayur-sayuran tropika. Lemak ini biasanya dianggap setara, tidak kira sama ada ia berasal dari sumber berasaskan tumbuhan.
Walau bagaimanapun, menurut Palm Coconut ( Cocos nucifera L.) - Perspektif Penyelidikan dan Pembangunan, pelbagai kajian tidak setuju dan mendapati kandungan lemak kelapa menjadi neutral untuk kesihatan anda, termasuk kajian pada tahun 2016 dalam Journal of Nutrition Eropah yang memperlihatkannya Tidak menjejaskan trigliserida, kolesterol atau penanda risiko kardiometabolik yang lain. Malah, penggunaan produk kelapa sering ditunjukkan untuk meningkatkan kolesterol dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
Susu Kelapa dan Lemak tepu
Sebab mengapa kandungan lemak kelapa menyebabkan banyak perselisihan datang ke jenis lemak tepu yang terkandung di dalamnya. Kelapa mempunyai campuran rantaian panjang dan rantaian pendek asid lemak tepu, tetapi kebanyakannya adalah asid lemak rantaian sederhana. Tidak seperti lemak tepu yang lain, asid lemak rantaian sederhana boleh memberi manfaat kepada hati anda, tetapi kajian tentang ini sering bercanggah.
Banyak pertikaian mengenai sama ada kelapa boleh meningkatkan kolesterol anda berdasarkan pilihan pemakanan. Kelapa biasanya digunakan dalam pelbagai bentuk di seluruh dunia, dan kebanyakan orang yang makan makanan ini telah mengurangkan risiko penyakit jantung. Walau bagaimanapun, orang-orang ini tidak memakan makanan Barat dan secara amnya mengelakkan makanan yang diproses dan ditapis.
Susu Kelapa dan Kolesterol
Oleh kerana terdapat banyak perselisihan tentang apakah lemak dalam kelapa dapat meningkatkan kadar kolesterol anda, perkara terbaik untuk dilakukan adalah menggunakan produk kelapa secara sederhana. Sekiranya anda ingin minum sejumlah besar santan, anda harus memastikan bahawa diet anda yang lain mengandungi lemak tak jenuh secara selektif, yang baik untuk jantung anda.
