Seperti squashes musim panas yang lain, zucchini adalah sayuran yang sihat dan beraroma yang boleh anda tambahkan ke semua jenis masakan. Gunakannya dalam sos pasta, masukkan ke dalam goreng atau bakar ke dalam roti manis roti cepat. Anda harus makan zucchini dengan kulit yang dilampirkan apabila mungkin, kerana kulit mengandungi banyak nilai pemakanan.
Kalori, Lemak dan Kolesterol
Kerana zucchini mempunyai kandungan air yang tinggi, kalori sangat rendah. Satu zucchini mentah sederhana dengan kulitnya mengandungi hanya 31 kalori. Zucchini yang sama tidak mengandungi lemak dan kolesterol. Jika anda cuba mengurangkan kalori, lemak atau kolesterol, zucchini adalah pilihan yang sangat baik.
Karbohidrat, Serat dan Protein
Satu zucchini mentah sederhana dengan kulitnya memberikan hanya 7 gram karbohidrat. Daripada karbohidrat ini, 2 gram adalah daripada serat makanan, menyumbang 9 peratus nilai serat harian anda yang disyorkan. Satu lagi 3 gram adalah dari gula. Zucchini juga mengandungi 2 gram protein. Oleh itu, apabila anda makan zucchini, anda mendapat manfaat dari serat dan proteinnya.
Vitamin
Satu zucchini sederhana mentah, termasuk kulitnya, menawarkan 56 peratus nilai vitamin C yang disyorkan harian. Ia juga menyampaikan 11 peratus daripada nilai harian vitamin K anda, 16 peratus riboflavin, 21 peratus vitamin B-6 dan 14 peratus folat. Vitamin lain yang terdapat dalam kuantiti yang lebih rendah termasuk vitamin A, vitamin E, thiamin, niacin dan asid pantotenat.
Mineral
Skuasy musim panas ini amat kaya dengan mineral kalium dan mangan. Satu zucchini mentah sederhana, termasuk kulit, menyampaikan 15 peratus daripada nilai kalium yang disyorkan harian anda dan 17 peratus mangan. Ia mempunyai 8 peratus daripada nilai harian anda magnesium, 7 peratus fosforus, 5 peratus tembaga, dan jumlah kalsium, besi, sodium, zink dan selenium yang lebih kecil.
Memilih dan Menyimpan
Zucchini boleh didapati sepanjang tahun di Amerika Syarikat, tetapi banyak sekali di musim panas. CDC mengesyorkan memilih skuasy yang merasa agak berat untuk ukuran mereka; Ini menunjukkan bahawa tekstur dalaman adalah baik. Kulit harus berkilat, terang dan tegas. Jika anda menyejukkan zucchini segar dalam beg plastik, anda akan dapat menyimpannya selama kira-kira seminggu.
