Usus adalah organ yang sangat khusus yang bertanggungjawab untuk pencernaan makanan dan penyerapan nutriennya. Walaupun mengikuti diet yang seimbang dan berkhasiat, anda mungkin masih kurang daripada keperluan nutrien anda jika anda tidak dapat menyerap nutrien dengan betul. Memilih pasangan makanan pintar boleh membantu anda menyerap beberapa nutrien utama.
Makanan yang ditanam
Menurut Tufts University, makanan yang difermentasi seperti yogurt, sauerkraut, acar, kimchi dan miso mengandungi mikroorganisma - bakteria - yang membantu pencernaan. Bakteria membantu memecahkan zarah makanan, memaksimumkan keupayaan penyerapan usus. Ini menjelaskan mengapa orang yang tidak bertoleransi laktosa sebenarnya boleh bertolak ansur dengan yogurt - gula laktosa telah sebahagiannya dihina oleh bakteria di dalamnya.
Makanan Mengandung Prebiotik
Makanan seperti oat, benih, kekacang, bawang putih, artichoke dan kentang mengandungi serat prebiotik. Komponen makanan yang tidak dicernakan ini mempromosikan pertumbuhan mikrob sihat dalam saluran pencernaan anda. Serat prebiotik telah ditunjukkan untuk meningkatkan penyerapan dan bioavailabiliti besi, kalsium dan magnesium.
Makanan FODMAP Rendah
Akronim FODMAP bermaksud oligosakarida, disakarida, monosakarida dan poliol, yang semuanya bentuk karbohidrat. Makanan tertentu mengandungi karbohidrat rendah dan mudah diserap daripada rakan-rakan mereka yang tinggi-fermentasi. Produk tenusu tanpa laktosa, wortel, saderi, pisang, buah sitrus, blueberries dan strawberi adalah antara makanan FODMAP yang rendah. Ramai orang dengan sindrom mangkuk yang marah bertolak ansur dengan makanan ini tanpa tanda-tanda gejala.
Makanan Synergistic
Apabila berpasangan bersama, makanan tertentu boleh meningkatkan penyerapan nutrien. Sebagai contoh, makan makanan dengan zat besi bukan seperti bayam, kekacang dan bijirin yang diperkuatkan, pada masa yang sama dengan makanan dengan vitamin C - buah sitrus dan lada loceng - untuk meningkatkan penyerapan zat besi. Wain meja dan beberapa asid amino dalam protein meningkatkan penyerapan zink, jadi berpasangan wain dengan stik bukan hanya lazat tetapi juga berkhasiat, kata Universiti United Nations. Mendapatkan vitamin D meningkatkan penyerapan kalsium, menurut National Institutes of Health. Produk tenusu seperti susu, yogurt dan keju adalah sumber kalsium yang baik dan juga diperkaya dengan vitamin D.
