Karbohidrat yang anda makan adalah sama ada pati kompleks atau gula mudah. Tidak kira apa sumbernya, badan anda memecah karbohidrat pemakanan anda ke dalam komponen paling mudah, biasanya glukosa. Fungsi utama gula dalam metabolisme tubuh anda adalah untuk menyediakan tenaga untuk menggerakkan aktiviti anda. Selain itu, gula boleh ditukar kepada bentuk tenaga yang tersimpan dalam tubuh anda, dan ia memainkan peranan dalam memelihara jisim otot anda.
Latar Belakang
Kafe yang anda makan terdiri daripada molekul besar glukosa yang dihubungkan bersama. Enzim pencernaan yang dirembeskan dari kelenjar saliva anda dan pankreas klipkan kanji ke unit glukosa individu sebagai makanan anda lulus dari mulut anda melalui perut anda dan ke usus kecil anda. Glukosa, bersama-sama dengan gula mudah lain yang anda makan, melalui sel usus kecil anda, masukkan aliran darah anda dan, dengan bantuan insulin, bergerak ke sel-sel hati dan tisu lain. Dari sini, molekul gula boleh dibakar sebagai bahan bakar atau diubah ke pelbagai jenis molekul fisiologi.
Bahan api
Badan anda mendapat tenaga daripada gula dalam sel anda. Dalam proses yang dipanggil glikolisis, sel-sel anda mengoksidasi glukosa untuk menghasilkan sama ada piruvat atau laktat, yang kemudiannya dimetabolismekan untuk menghasilkan adenosine triphosphate, atau ATP. ATP adalah molekul tenaga tinggi yang membekalkan sel anda dengan bahan bakar untuk aktiviti seperti penguncupan otot. Sel-sel anda juga dapat memperoleh tenaga daripada gula selain glukosa, termasuk fruktosa - dari buah atau gula meja - dan galaktosa - dari susu. Gula pemakanan anda membekalkan empat kalori tenaga untuk setiap gram karbohidrat yang anda makan.
Penyimpanan Tenaga
Apabila anda makan lebih banyak karbohidrat diet daripada keperluan tubuh anda sebagai bahan bakar, beberapa gula berlebihan boleh diubah menjadi glikogen. Glikogen adalah bentuk penyimpanan kanji dan simpanan hati anda dalam jumlah sederhana. Walaupun glikogen otot anda tersedia dengan ketat untuk digunakan oleh tisu otot anda, glikogen hati anda boleh bergerak ke tisu lain seperti yang diperlukan. Ini penting kerana sesetengah organ, seperti otak anda, memerlukan glukosa sebagai sumber tenaga. Glikogen hati anda berfungsi sebagai sarana untuk membakar otak anda apabila kadar gula darah anda rendah.
Mengawal Protein
Walaupun badan anda lebih suka membakar karbohidrat diet untuk tenaga ke atas protein atau lemak, apabila gula tidak mencukupi, tubuh anda boleh beralih kepada sumber lain untuk memacu sendiri. Sebagai contoh, jika pengambilan gula anda rendah, anda boleh membakar asid amino daripada protein pemakanan anda untuk membekalkan tenaga kepada tisu anda. Apabila anda melakukan ini, bagaimanapun, protein yang anda makan tidak tersedia untuk kegunaan lain, seperti membina otot atau mengekalkan massa otot semasa anda. Karbohidrat diet yang mencukupi membantu anda memelihara tisu otot anda.
Kegunaan Lain
Selain pembentukan glikogen, gula berlebihan boleh diubah menjadi asid amino atau asid lemak. Proses ini bergantung bukan sahaja pada jumlah gula yang anda makan tetapi juga keperluan fisiologi anda yang lain. Sebagai contoh, jika keperluan anda untuk metabolisme gula berpuas hati, sel anda boleh menggunakan sebahagian daripada molekul glukosa yang berlebihan untuk mensintesis asid amino yang diperlukan. Sebagai alternatif, anda boleh menukar karbohidrat yang berlebihan kepada asid lemak untuk simpanan jangka panjang dalam tisu lemak anda.
