Sama ada anda lebih suka salad tomato dan kemangi klasik dengan mozzarella segar, atau hanya keju rentetan yang baik, mozzarella adalah kegembiraan Itali yang dikasihi. Ia menjadikan topping cair yang sempurna untuk pizza dan lasagnas. Malangnya, keju mozzarella lemak benar-benar boleh mengemas kalori. Anda boleh mengurangkan pengambilan lemak tepu dengan mencuba beberapa alternatif lemak rendah yang mempunyai rasa dan tekstur yang anda suka, dengan beberapa faedah pemakanan tambahan.
Keseluruhan, Bahagian-Skim, Nonfat
Keju Mozzarella boleh dibuat dengan susu keseluruhan, susu skim atau sesuatu di antara. Ada pasti bonus pemakanan yang dapat diperoleh dari memilih keju rendah lemak. Dalam 100 gram mozzarella susu keseluruhan menyediakan 300 kalori, 13 gram lemak tepu dan 79 miligram kolesterol. Beralih ke mozzarella tanpa lemak akan menjimatkan 60 miligram kolesterol dan separuh kalori. Mozzarella nonfat juga dibungkus dalam 10 gram protein tambahan dan hampir dua kali ganda kalsium. Ia mungkin mengambil sedikit masa untuk digunakan, tetapi ia berbaloi sekurang-kurangnya mencuba sebahagian skim untuk melihat bagaimana anda menyukainya.
Cuba Tauhu
Percaya atau tidak, tauhu dapat berfungsi sebagai pengganti keju beraroma di lasagna Itali dan sos daging spageti. Eksperimen dengan tauhu di dapur untuk menjimatkan banyak kalori dan lemak, sementara masih mendapat kalsium. Tahu tauhu yang disediakan dengan kalsium hanya mempunyai 70 kalori dalam hidangan 100 gram. Itu kurang daripada satu pertiga daripada kalori dalam mozzarella susu keseluruhan. Menggabungkan tauhu dengan mozzarella dalam campuran bercampur boleh membuat perbezaan yang sangat kecil dalam rasa untuk perbezaan besar dalam pemakanan.
Berhati-hati dengan Keju Lain
Anda mungkin berfikir cara terbaik untuk mengurangkan pengambilan lemak anda ialah menggantikan mozzarella lemak penuh untuk keju lemak penuh lain. Walau bagaimanapun, mozzarella agak tinggi dalam kelembapan dan cenderung menjadi lebih rendah dalam keseluruhan lemak. Kedua-dua keju cheddar biasa dan provolone lebih tinggi dalam kalori. Keju Feta menjimatkan 35 kalori untuk 100 gram, tetapi ia mempunyai lebih banyak kolesterol dan lemak tepu. Keju Feta juga sangat tinggi dalam natrium. Apabila ia datang ke keju, kesederhanaan adalah kunci. Betusan terbaik adalah memilih mozzarella yang lebih rendah lemak daripada beralih ke pelbagai jenis keju.
Substitusi Lemak Rendah
Mengurangkan kandungan lemak dalam hidangan kegemaran anda mungkin akan menghilangkan rasa anda pada mulanya. Lemak adalah rasa dan tekstur yang diperolehi, tetapi apabila anda terbiasa dengan makanan rendah lemak, resipi lama akan mula rasa terlalu kaya. Lemak dalam keju adalah tepu, yang bermaksud tidak sihat untuk jantung anda. Mengurangkan kandungan lemak biasanya membawa kalori dan boleh berfungsi sebagai strategi penurunan berat badan juga.
