Enzim proteolitik, juga dipanggil protease, adalah sekumpulan enzim yang membantu memecah dan mengasimilasi protein dalam sistem pencernaan, menurut laman web EBSCO Health Library. Walaupun protease dihasilkan secara semulajadi oleh badan, sumber makanan juga mengandungi enzim ini. Orang yang mengalami kekurangan enzim protolitik kadang-kadang boleh menggunakan makanan ini untuk meningkatkan tahap protease dan membantu badan mereka dengan lebih cekap menggunakan protein untuk tenaga.
Nenas
Nanas adalah buah yang berasal dari Uruguay dan Brazil, tetapi kini ditanam di kawasan lain, termasuk selatan Florida, California, Hawaii dan Guam, menurut laman web California Rare Fruit Growers. Nanas mempunyai kulit yang tahan lasak, yang melindungi buah silinder di dalamnya. Buah ini boleh dimakan dengan sendirinya atau digunakan dalam smoothies, hidangan daging babi dan makanan lain. Menurut laman web Perpustakaan Kesihatan EBSCO, nanas mengandungi sejenis protease yang dipanggil bromelain yang boleh membantu tubuh memecah protein dalam makanan. Suplemen Bromelain biasanya dibuat dari batang nanas.
Papaya
Walaupun tumbuhan pepaya biasanya dianggap sebagai pokok, ia sebenarnya adalah ramuan besar yang boleh tumbuh sehingga 30 kaki tinggi, nota laman web Purdue University. Ia dikatakan berasal dari selatan Mexico dan Amerika Tengah, walaupun pepaya kini ditanam di Bahamas, Filipina, Bermuda, India dan kawasan panas lain. Papaya sering dimakan dengan sendirinya, walaupun ia juga merupakan ramuan dalam beberapa jenis krim ais dan marmalade. Menurut laman web Perpustakaan Kesihatan EBSCO, pepaya mengandungi enzim proteolitik yang dipanggil papain.
Bijirin penuh
Biji utuh adalah sumber protein yang kaya, menurut Paula Figoni, pengarang "Bagaimana Baking Works: Meneroka Asas Sains Baking." Roti biji bijirin utuh sangat tinggi dalam enzim proteolitik kerana ia berasid dan mempunyai tahap pH yang rendah, yang menyokong aktiviti protease meningkat. Tepung rye juga kaya dengan protease. Roti putih, yang biasanya tidak termasuk dedak gandum kaya protein, tidak dianggap sebagai sumber enzim proteolitik yang baik.
