Pada masa ini, sukar untuk mencari bijirin sarapan tanpa asid folik. Asid folik juga dikenali sebagai folat, yang merupakan bentuk semula jadi vitamin B9 - vitamin larut air secara semulajadi yang terdapat dalam makanan. Asid folik adalah bentuk tambahan, dan telah ditambah kepada makanan sejak tahun 1998.
Keputusan untuk menguatkan bijirin dan produk roti dengan asid folik dibuat untuk membantu mencegah kecacatan tiub saraf. Harvard Health menjelaskan bahawa asid folik adalah 85 peratus lebih diserap daripada folat yang terdapat dalam makanan. Pusat Kawalan Penyakit Menegaskan bahawa pengukuhan asid folik dalam produk bijirin bijirin telah membantu mencegah 1, 300 kes kecacatan tiub saraf setiap tahun.
Mengapa Mengelakkan Asid Folik?
Sesetengah orang mencari makanan tanpa asid folik kerana kebimbangan baru-baru ini dengan pengambilan asid folik yang dikaitkan dengan gangguan spektrum autisme. Kajian November 2017 dalam Brain Sciences membincangkan isu ini. Terdapat kajian yang menunjukkan risiko penurunan kekurangan spektrum autisme akibat daripada asid folik, sementara yang lain menunjukkan perkembangan neurocognitive pada anak-anak ibu yang memakan asid folat makanan dari makanan yang diperkaya dan mempunyai asid folik yang tidak metabolik dalam darah mereka.
Kajian 2017 itu menyimpulkan bahawa dengan tambahan dengan elaun harian yang disyorkan (RDA) sangat bermanfaat untuk mencegah kecacatan tiub saraf dan bahkan dalam pencegahan gangguan spektrum autisme, mengambil lebih banyak asid folik daripada RDA yang mungkin menyumbang kepada kelaziman penyakit ini. Penulis kajian mencadangkan penyelidikan lanjut dijalankan.
CDC menjelaskan bahawa orang yang mengambil asid folik daripada makanan yang diperkaya dan suplemen vitamin atau kombinasi boleh mempunyai asid folik yang tidak metabolik dalam darah mereka. Walau bagaimanapun, mereka juga mengekalkan bahawa asid folik tidak metabolik tidak menyebabkan sebarang masalah kesihatan.
Senarai Makanan Asid Folik
Makanan laut, daging, babi, ayam, gula-gula dan gula-gula semuanya bebas daripada asid folik. Kebanyakan produk bijirin bebas gluten tidak mengandungi asid folik yang diperkaya, kata artikel Mei, 2019 dalam Perkembangan Semasa dalam Pemakanan . Oleh itu, jika anda ingin bijirin sarapan tanpa asid folik, atau roti tanpa asid folik, produk tanpa gluten boleh memberi anda pilihan ini.
Bukti saintifik yang luar biasa, serta CDC, Harvard Health dan pihak berkuasa kesihatan lain, bersetuju bahawa mendapatkan elaun harian yang disyorkan vitamin B9 semasa kehamilan adalah penting untuk mencegah kecacatan tiub saraf seperti spina bifida dan anencephaly pada bayi. CDC mencadangkan 400 mikrogram asid folik setiap hari. Jika anda lebih suka mendapatkan folat anda dari sumber makanan, terdapat banyak yang ada.
Sesetengah makanan secara semulajadi tinggi dalam folat ialah edamame (482 mikrogram per cawan), arrowroot (405 mikrogram per cawan), kacang roman (366 mikrogram per cawan), lentil (358 mikrogram per cawan), kacang hitam bermata (355 mikrogram setiap cawan), hati kambing (340 mikrogram dalam 3 auns), kacang mung (221 mikrogram per cawan), kacang pinto (294 mikrogram per cawan) dan kacang ayam (282 mikrogram per cawan).
