Apabila anda memikirkan serat makanan - karbohidrat yang tidak dapat ditemui yang terdapat dalam hampir setiap buah, sayuran, bijirin, kacang, benih atau makanan berasaskan tumbuhan yang lain - anda mungkin melihat kulit epal yang renyah, serpihan oatmeal kenyal atau bit saderi saderi. Alpukat adalah contoh utama, bagaimanapun, bagaimana cara mengelirukan istilah "serat" dapat. Bertentangan dengan kesan yang diberikan oleh daging lembut mereka, alpukat adalah sumber serat yang baik.
Kandungan Serat
Pengambilan alpukat California - atau kira-kira separuh buah saiz purata, menurut Jabatan Pertanian AS - mempunyai kira-kira 115 kalori dan 4.6 gram serat. Pelbagai Florida menyediakan hampir 90 kalori dan 4.3 gram serat setiap hidangan 2.5-auns, iaitu kira-kira jumlah yang anda akan dapat dari satu perempat daripada saiz rata-rata alpukat. Walaupun mereka tidak memenuhi syarat sebagai makanan serat tinggi, alpukat masih dianggap sumber serat yang baik. Sama ada anda lebih suka California Hass berkulit tebal kecil atau Florida Fuerte yang lebih besar, licin berkulit putih, anda akan mendapat kira-kira 18 peratus daripada nilai harian untuk serat dari hidangan sama ada.
Kualiti Serat
Kerana serat datang dalam pelbagai bentuk, ia umumnya dikategorikan berdasarkan bagaimana ia berinteraksi dengan air kerana ia melalui usus anda; mereka yang meresap dalam air larut, sementara yang mengikat ke air tidak larut. Walaupun mereka bekerja sama dengan beberapa tahap, setiap jenis dikaitkan dengan manfaat kesihatan tertentu. Serat larut menghalang paras gula dalam darah daripada meningkat dengan cepat dan menggalakkan tahap kolesterol yang sihat. Serat yang tidak larut menggalakkan pencernaan yang cekap dan pergerakan usus normal. Lebih daripada 60 peratus serat dalam alpukat California tidak dapat diselesaikan, menurut pengiraan USDA. Alpukat Florida bahkan lebih tinggi dalam serat yang tidak larut - ia menyumbang kira-kira 80 peratus daripada jumlah kandungan buah.
Pengambilan serat
Orang yang makan makanan berasaskan makanan yang kaya dengan serat lebih cenderung untuk bersandar dan berkemungkinan kurang membangunkan penyakit jantung dan diabetes, menurut Linus Pauling Institute di Oregon State University. Walaupun menghadapi manfaat kesihatan penting ini, kebanyakan orang Amerika tidak makan makanan serat tinggi. Jumlah serat yang perlu anda makan bergantung kepada pengambilan kalori anda, oleh itu mengapa keperluan serat pada umumnya berkurangan dengan usia. Berdasarkan keperluan kalori purata, kebanyakan lelaki dan wanita yang berumur 50 tahun harus mendapatkan kira-kira 38 gram dan 25 gram serat sehari. Lelaki dan wanita yang lebih tua boleh memenuhi keperluan serat mereka dengan hanya 30 gram dan 21 gram sehari.
Pertimbangan
Seperti kebanyakan makanan kaya serat, alpukat mengandungi pelbagai nutrien penting lain. Mereka adalah sumber yang baik kalium, vitamin E, vitamin B-6, folat dan niasin. Mereka juga merupakan sumber lemak monounsaturated yang sangat baik, yang dikenali untuk membantu mengurangkan kadar kolesterol tinggi apabila digunakan sebagai sebahagian daripada diet yang rendah lemak tepu. Alpukat yang dicincang garpu membuat penyebaran sandwic segera yang jauh lebih sihat daripada mentega atau mayonis. Tosok dicincang alpukat dengan tomato dihiris irisan, bawang cincang, pudina cincang dan blueberry keseluruhan untuk berkhidmat bersama ikan bakar. Anda juga boleh menggabungkan mereka dengan serbuk koko tulen, susu, sedikit madu dan setetes vanila untuk membuat lebih berkhasiat - tetapi juga puding coklat yang sama.
