Kalori Telur Benediktus boleh agak tinggi. Oleh kerana sos hollandaise, makanan brunch yang popular ini agak tinggi lemak. Walau bagaimanapun, terdapat alternatif yang sihat untuk Telur Benedikt tradisional yang terdapat dalam hollandaise berlemak, seperti Avocado Hollandaise Eggs Benedict ini.
Walaupun hidangan sarapan pagi ini mengandungi banyak kalori dalam bentuk tradisional, profil pemakanan Telur Benedict masih menawarkan banyak vitamin, mineral, protein dan karbohidrat. Terdapat kaedah penyediaan yang boleh meningkatkan kandungan nutrisi hidangan ini lebih jauh lagi.
Adakah Telur Sihat?
Telur Benediktus secara tradisional dibuat dengan muffin Inggeris, telur dan sos hollandaise. Selalunya mengandungi sepotong ham atau salmon asap. Telur mengandungi vitamin, mineral dan nutrien penting seperti vitamin B12, vitamin D, vitamin A dan folat, dan juga sumber kolin yang penting, dan antioksidan lutein dan zeanthine. Telur berukuran purata mengandungi 72 kalori.
Sekolah TH Chan dari Public Health Harvard menjelaskan bahawa telur membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Mereka mengandungi 5 gram lemak yang paling tidak monounsaturated dan polyunsaturated, dan paras kolesterol yang sihat. Klinik Mayo bersetuju, sambil menambah bahawa telur boleh membantu mencegah strok. Tambahan pula, satu artikel dari edisi Nutrisi Januari 2015 menyampaikan bahawa telur adalah makanan yang ekonomik, serta makanan yang sangat berkhasiat, menyediakan 18 vitamin dan mineral penting, yang mana sebahagiannya kurang dalam diet barat yang tipikal. Ini adalah zink, selenium, retinol dan tokoferol, serta antioksidan yang melindungi daripada kardiovaskular, dan lain-lain, penyakit.
Adakah Telur Benediktus Sihat?
Telur Nilai pemakanan Benedict diteliti terutamanya disebabkan oleh kalori sos hollandaise, yang mengendalikan kira-kira 80 kalori setiap sudu, dengan hampir 9 gram lemak (5 daripadanya tepu). Hidangan khas untuk Telur Benediktus dengan satu muffin Inggeris dan dua telur mempunyai kira-kira 4 sudu sos hollandaise. Ini sama dengan 320 kalori, dan 36 gram lemak (20 daripadanya tepu) dalam sos sahaja. Sekurangnya 10 gram lemak untuk dua telur, dan ini adalah makanan yang sangat gemuk. Secara keseluruhannya, dengan satu muffin Inggeris (264 kalori), 4 sudu hollandaise dan dua telur, Telur Benediktus mengandungi 728 kalori.
Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika mengesyorkan bahawa 20 hingga 30 peratus kalori harian anda berasal dari lemak, dengan 10 persen atau kurang berasal dari lemak tepu. Ini sama dengan antara 400 dan 700 kalori dari lemak dalam diet 2, 000 kalori setiap hari, dengan maksimum 200 kalori yang datang dari lemak tepu.
Adalah juga bijak untuk diingat bahawa Persatuan Jantung Amerika menasihatkan bahawa tidak lebih daripada 120 kalori dalam diet 2, 000 kalori datang dari lemak tepu. Itulah kira-kira 13 gram. Jadi, anda dapat melihat bahawa Telur Benediktus terlalu berat dalam lemak tepu untuk dipertimbangkan sebagai pilihan sarapan yang sihat.
Telur Sihat Benediktus
Mewujudkan versi telur yang lebih sihat Benediktus agak mudah. Sebagai contoh, resipi LIVESTRONG.com untuk Avocado Eggs Benedict menggunakan kaedah bijak untuk membuat sos hollandaise dengan alpukat di tempat mentega. Untuk manfaat kesihatan tambahan, muffin bahasa Inggeris diganti dengan kepingan ubi jalar.
Versi ini menyediakan 253 kalori, 17 gram lemak (3 daripadanya tepu), 8 gram karbohidrat dan 18 gram protein. Nutrien dari telur, kentang dan salmon asap membuat sarapan kalium dan omega-3 ini sebagai alternatif yang sempurna untuk telur tradisional Benediktus.
