Kacang tinggi protein, besi, serat dan nutrien lain - dan rendah lemak, kolesterol dan natrium. Di samping itu, kacang-kacangan adalah murah, lazat dalam pelbagai hidangan dan pengganti yang sangat baik untuk daging. Makan kacang mungkin mempunyai beberapa kelemahan, bagaimanapun, termasuk masalah gastrointestinal.
Masalah Gastrointestinal
Jumlah serat nondigestible yang tinggi dalam kacang boleh menyebabkan masalah gastrointestinal jika anda tidak digunakan untuk memakannya. Kurangkan ketidakselesaan usus dengan menukar air beberapa kali sambil merendam kacang. Di samping itu, minum banyak cecair dan dapatkan aktiviti fizikal secara teratur untuk membantu badan anda menggerakkan perut anda. Secara beransur-ansur menambah kacang ke dalam diet anda juga boleh membantu anda mengelakkan kesan usus yang tidak menyenangkan. Sekiranya anda masih mengalami gas, kekejangan perut atau gejala lain selepas makan kacang, pertimbangkan percikan enzim penghadaman di atas kacang sebelum memakannya.
Penyerapan Besi
Banyak jenis kacang mengandungi tahap tinggi besi, seperti kacang buah ginjal, kacang lima, kacang soya dan kacang putih. Walau bagaimanapun, kacang menyediakan besi bukan heme, yang tidak mudah diserap sebagai heme, atau sumber daging besi. Tingkatkan penyerapan zat besi anda dengan memakan kacang bersama daging, makanan laut atau ayam atau dengan memakan kacang dengan sumber vitamin C, seperti jeruk atau lada loceng, mengesyorkan Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit.
Protein tidak lengkap
Kacang tidak mengandungi protein lengkap, yang bermaksud mereka tidak menyediakan semua asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh anda. Makanlah kekacang dan bijirin kaya protein lain, seperti beras, untuk memastikan anda mengambil semua asid amino penting. Anda tidak perlu makan protein lain pada hidangan yang sama seperti kacang selagi anda memakannya pada hari yang sama, kata CDC.
Masa persediaan
Kebanyakan kacang perlu direndam sebelum dimasak. Sekiranya anda tidak merancang lebih awal, perlu merendam kacang. Walau bagaimanapun, jangan lewatkan langkah ini - kacang perendaman membantu membubarkan kanji yang menyebabkan masalah gastrointestinal. Kebanyakan jenis kacang dua kali ganda atau tiga kali ganda kerana mereka menyerap air melalui perendaman. Jika anda terlupa untuk merendam kacang dalam sekelip mata, rebusnya selama dua hingga tiga minit dan kemudian biarkan mereka duduk, tertutup, selama sejam pada suhu bilik sebelum menyiram, membilas dan memasak.
