Bentuk, suhu dan reka bentuk alat memasak anda memberi kesan kepada kualiti makanan anda. Ketuhar yang biasa, juga dikenali sebagai ketuhar konvensional, dan ketuhar roaster adalah dua perkakas yang berbeza yang memasak makanan menggunakan panas kering. Secara tradisinya, hanya makanan pepejal seperti daging dan kentang yang dipanggang. Walau bagaimanapun, ketuhar konvensional boleh memasak makanan tanpa bentuk seperti kek adunan, dan hidangan daging berstruktur, seperti ayam belanda yang disumbat. Perbezaan antara memasak di kedua ketuhar ini adalah dari penggunaan tenaga dan kemudahan untuk infusi dan kelajuan kelembapan.
Pengedaran & Kelembapan Haba
Memasak dalam ketuhar biasa memerlukan pemanasan awal dan masa yang dibelanjakan memasak makanan, dengan itu menggunakan lebih banyak tenaga daripada ketuhar yang memasak, yang memasak daging di sekitar 225 hingga 250 darjah Fahrenheit. Di samping itu, dapur konvensional memasak makanan dengan mengelilinginya dengan kotak panas yang mengalir. Bekalan haba yang berlebihan ini menghasilkan kelembapan dari daging, menyebabkan kalkun kering atau panggang. Sebaliknya, struktur tertutup daripada ketuhar yang memanggang mengekalkan kelembapan dalaman daging tanpa memerlukan pengaliran berterusan.
Pergerakan
Dalam ketuhar konvensional, makanan tetap bergerak sepanjang proses memasak, melainkan jika anda secara manual membalikkannya. Ini membolehkan haba memasak beberapa bahagian lebih teliti daripada yang lain. Dalam ketuhar roaster, makanan digantung di atas sumber haba pada rak atau batang. Kedekatan sumber panas pada daging semasa memasak membantu memasak makanan secara merata tanpa menarik kelembapan yang berlebihan.
Kemudahalihan
Di kawasan kecil, ekonomi ruang sangat sensitif. Tidak seperti ketuhar yang memanggang, anda tidak boleh meluncur ketuhar konvensional dalam laci selepas makan malam. Pek ketuhar pemanggang dengan mudah di belakang pelayar, dan anda boleh membersihkan seluruh perkakas kurang dari lima minit. Walaupun ketuhar konvensional tidak dapat menemani anda ke tapak perkhemahan, rak lapisan dan struktur kotak ganda membolehkan anda memasak pelbagai item dalam tempoh masa yang singkat.
Pelbagai
Walaupun ketuhar memanggang menggunakan tenaga dan ruang yang kurang, ia boleh memasak hanya pelbagai terhad dan jumlah makanan. Apa-apa yang lembut, berasaskan doh atau longgar tidak akan masak di dalam oven roaster atau kandungan mungkin jatuh melalui rak. Bagaimanapun, ketuhar konvensional boleh memasak dua makanan yang berlainan dengan keperluan baking yang berbeza sekaligus, seperti dua casseroles dan sekeping cookies.
