Manfaat dan kesan sampingan minyak kelapa belum dipelajari secara meluas, dan bukti saintifik tidak menyokong atau membantah tuntutan kesihatan. Apa yang diketahui saintis dan profesional perubatan ialah minyak kelapa kebanyakannya tepu lemak dan, seperti lemak lain dalam kategori ini, perlu dimakan secara sederhana untuk mengelakkan kesan negatif terhadap sistem kardiovaskular. Minyak kelapa boleh meningkatkan kolesterol "baik", tetapi ia juga meningkatkan kolesterol "buruk" (LDL).
Petua
Risiko kesihatan minyak kelapa termasuk kolesterol tinggi dan LDL.
Dua Jenis Asid Lemak
Minyak kelapa mengandungi trigliserida rantai sederhana (MCTs). MCT boleh membantu penurunan berat badan kerana ia diproses dengan cepat, dan lebih banyak tenaga digunakan oleh tubuh daripada disimpan sebagai lemak. Hampir separuh daripada trigliserida dalam minyak kelapa berasal dari asid lauric, yang terdiri daripada trigliserida rantaian sederhana dan panjang (LCTs).
LCTs meningkatkan jumlah kolesterol serta lipid berkepadatan rendah yang dikenali sebagai "buruk" kolesterol. Minyak kelapa tidak meningkatkan jumlah kolesterol dan LDL seperti beberapa lemak tepu lain, seperti mentega. Walau bagaimanapun, bahaya minyak kelapa adalah bahawa ia menimbulkan LDL dan jumlah kolesterol lebih banyak daripada lemak tak jenuh seperti minyak canola. Untuk meraih manfaat paling kardiovaskular daripada minyak kelapa, pengguna harus mencari formula khas minyak kelapa yang dibuat 100 peratus MCT.
: Triglycerides Minyak Kelapa dan Medium-Chain
Kegunaan Minyak Kelapa
Minyak kelapa dara diproses tanpa haba dan tidak dicuci. Ia mengekalkan banyak rasa dan aroma kelapa dan digunakan dengan sebaik-baiknya atau tidak di bakar.
Minyak kelapa halus telah diluntur dan dirawat haba untuk menghilangkan bau, memberikan titik asap yang lebih tinggi daripada minyak kelapa dara. Penggunaan minyak kelapa halus termasuk memasak suhu tinggi seperti menggoreng dan tumis.
Minyak kelapa yang terhidrogenasi adalah ramuan dalam banyak makanan yang diproses dan merupakan bentuk minyak kelapa yang paling kurang sihat. Minyak lemak tak tepu yang kecil dalam minyak kelapa dikhidrogenasi untuk memberikan minyak kepada jangka hayat yang lebih lama. Penambahan atom hidrogen menukarkan lemak tak tepu ke dalam lemak trans tidak sihat.
: Jenis Minyak Kelapa
Tuntutan Kardiovaskular Minyak Kelapa
Tuntutan yang memakan minyak kelapa meningkatkan kesihatan kardiovaskular tidak banyak disokong oleh keterangan. Pada umumnya, populasi yang melihat manfaat paling kardiovaskular daripada minyak kelapa cenderung mempunyai diet yang tinggi dalam ikan, buah-buahan dan sayur-sayuran dan rendah gula dan makanan olahan yang rendah. Populasi di mana kelapa asli menggunakan pelbagai jenis produk kelapa segar, termasuk daging, susu dan krim, dan bukan hanya olahan minyak.
Menurut tinjauan literatur 2016 yang diterbitkan dalam Kajian Nutrisi, kajian populasi yang menggunakan sejumlah besar produk kelapa, termasuk minyak, tidak konsisten dengan diet Amerika yang tipikal kerana subjek makan karbohidrat yang kurang halus dan lemak tepu dan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Makan makanan yang diproses, gula-gula dan daging merah banyak memberi manfaat kelapa minyak yang berpotensi.
Cadangan untuk Lemak tepu
Kajian literatur 2016 tentang risiko kardiovaskular yang berkaitan dengan minyak kelapa juga mendapati bahawa minyak kelapa harus dianggap sama dengan lemak tepu yang lain berdasarkan bagaimana ia mempengaruhi tahap kolesterol. Kesimpulan ini bersetuju dengan garis panduan Persatuan Jantung Amerika (AHA) yang menyamakan minyak kelapa dengan jenis lemak tepu yang lain.
Minyak kelapa terdiri daripada 86 peratus lemak jenuh, yang lebih lemak tepu daripada mentega yang mengandungi. Satu sudu minyak kelapa mempunyai lebih lemak tepu daripada patty hamburger seperempat pon.
AHA mengesyorkan bahawa orang dewasa mengehadkan penggunaan lemak tepu mereka kepada 13 gram sehari - kira-kira 120 kalori - untuk diet 2, 000 kalori.
Kesan pada Sistem Penghadaman
Penggunaan harian minyak kelapa dara boleh mengakibatkan gangguan pencernaan pada sesetengah orang. Dalam kajian 2017 yang diterbitkan dalam Penguatkuasaan dan Perubatan Alternatif Berbanding Bukti, individu mengalami sakit perut, muntah dan / atau cirit-birit pada minggu pertama untuk menambah diet mereka dengan 2 sudu minyak kelapa per hari. Kesan sampingan yang paling biasa adalah bangku yang longgar, yang umumnya diselesaikan selepas minggu kedua suplemen.
