Selama beribu-ribu tahun, kelapa telah menjadi sebahagian dari diet harian penduduk pulau Pasifik banyak, dan pelbagai produk berasaskan kelapa kini tersedia di Amerika Syarikat untuk menyediakan makanan anda dengan sentuhan eksotik yang lazat. Jika anda mempunyai diabetes, karbohidrat adalah faktor pemakanan yang paling penting untuk mengawalnya. Mengira karbohidrat anda pada setiap hidangan adalah cara terbaik untuk mengekalkan kadar gula dalam darah anda. Walau bagaimanapun, kebanyakan senarai pertukaran diabetes tidak termasuk daging kelapa dan produk berkaitan lain dan sukar untuk mengetahui bagaimana kelapa boleh muat dalam diet diabetes anda.
Daging Kelapa Segar
Sekeping daging kelapa segar kira-kira 2 hingga 2 inci dan kira-kira 1/2 inci tebal mengandungi 159 kalori, 6.9 g karbohidrat dan 4 g serat makanan. Apabila menjejaki pengambilan karbohidrat anda dengan diabetes, anda boleh mengurangkan serat makanan daripada jumlah karbohidrat untuk menentukan kandungan karbohidrat yang tersedia, juga dipanggil karbohidrat bersih, makanan. Dalam kes ini, sekeping kecil daging kelapa segar akan mengandungi 2.9 g karbohidrat yang ada. Sekiranya anda makan dua hingga tiga keping saiz itu, double atau triple jumlah karbohidrat. Gunakan karbohidrat yang ada semasa menjejaki asupan karbohidrat anda, kerana mereka memberikan gambaran yang lebih tepat tentang bagaimana pilihan makanan anda akan mempengaruhi paras gula darah anda selepas makan.
Kelapa Dessicated
Makanan kelapa dessicated yang tidak mengandung mengandungi 187 kalori, 6.7 g karbohidrat dan 4.6 g serat per auns, yang bersamaan dengan 2.1 g karbohidrat yang ada. Pengambilan daging kelapa dessicated yang sama memberikan 129 kalori, 14.7 g karbohidrat dan 2.8 g serat, atau kira-kira 11.9 g karbohidrat yang ada. Kekal dengan produk kelapa tanpa gula untuk memastikan pengambilan karbohidrat anda dalam sasaran yang disyorkan dan elakkan membuat paras gula darah anda meningkat di atas julat yang diingini.
Produk kelapa lain
Air kelapa mengandungi 46 kalori, 8.9 g karbohidrat dan 2.6 g serat setiap cawan, atau 6.3 g karbohidrat yang ada; santan kalengan tanpa gula mengandungi 223 kalori, 3.2 g karbohidrat dan tiada serat setiap 1/2 cawan; dan kaleng, krim kelapa yang manis mempunyai 264 kalori, 39.4 g karbohidrat dan 0, 1 g serat per 1/4 cawan. Melekat pada produk kelapa tanpa gula dan tonton saiz hidangan untuk menjaga karbohidrat anda dalam sasaran.
Kelapa dan Lemak
Walaupun daging kelapa mengandungi sejumlah kecil karbohidrat, kebanyakan pesakit kencing manis bimbang tentang kandungan lemaknya. Kelapa kaya dengan lemak tepu, tetapi jenis lemak tepu yang terdapat dalamnya sangat berbeza daripada yang terdapat di dalam produk haiwan. Kebanyakan lemak tepu yang ditemui dalam minyak kelapa dipanggil asid laurik, yang tidak dikaitkan dengan sebarang perubahan buruk dalam kadar kolesterol darah anda, atau ia juga tidak terlibat dalam pembentukan pembentukan lemak di arteri anda. Selain itu, kerana kebanyakan asid lemaknya adalah trigliserida rantaian sederhana, ia merupakan sumber tenaga yang mudah untuk pesakit kencing manis. Kerana pesakit diabetes tidak mempunyai insulin atau tahan terhadap tindakannya, anda mungkin merasa letih dan lesu kerana sel-sel anda tidak dapat mendapatkan tenaga yang cukup dari gula. Dengan menggunakan produk kelapa, sel-sel anda mempunyai akses kepada sumber tenaga yang mudah digunakan dan berkesan yang tidak memerlukan insulin, kata Bruce Fife, pakar kelapa dan pengarang "Keajaiban Minyak Kelapa."
