Dada ayam bukanlah daging tanpa lemak yang kita fikir

Susu ayam mungkin buruk bagi awak. Kredit: inewsistock / iStock / Getty Images

The Huffington Post melaporkan bahawa burung yang dimanipulasi secara genetik telah meningkat sebanyak 300 peratus sejak tahun 1960, yang membawa kepada burung pada piring anda dengan kandungan lemak yang lebih tinggi dan kurang protein. Dengan kata lain, dada ayam tanpa tulang yang sebenarnya tidaklah begitu sihat untuk anda berbanding sebelum ini.

"Tekanan genetik yang terus meningkat untuk meningkatkan kadar pertumbuhan dan hasil payu ayam broiler telah menyebabkan kejadian yang luar biasa beberapa keabnormalan pada otot payudara dalam tempoh 20 tahun yang lalu, " demikian laporan kajian pada bulan Jun 2015 di Journal of Poultry Science Journal.

Keabnormalan genetik ini bukan sahaja membangkitkan isu hak asasi haiwan tetapi juga bermakna bahawa burung lebih berkemungkinan mempunyai miopati otot yang dikenali sebagai striping putih dan payudara kayu, keadaan yang kini berleluasa di kalangan burung - Laporan Huffington Post mengejutkan 96 peratus daripada semua ayam terjejas.

Bermakna melainkan jika anda menaikkan ayam anda sendiri untuk digunakan, anda hampir pasti makan ayam dengan keadaan ini.

Keadaan ini berotot tidak hanya buruk bagi burung, tetapi juga buruk bagi kita. Mereka menyebabkan lesi nekrotik dan fibrosis dalam daging, yang menyebabkan lemak dan kolagen berkembang di payudara bukannya otot, yang bermaksud burung yang tidak sesuai untuk anda.

Keadaan ini menjejaskan mutu daging sehingga terdapat peningkatan 224 peratus kandungan lemak keseluruhan, menyebabkan peningkatan dari 7 peratus lemak per 100 gram daging payudara hingga 22 peratus. Apa maksudnya betul-betul? Peratusan kandungan lemak yang terdapat di dalam burung ini sama dengan daging lembu sederhana sederhana.

Huffington Post melaporkan bahawa mungkin berakhir dengan cahaya terowong: Syarikat-syarikat besar seperti Starbucks dan Chipotle mula berkomitmen untuk bermitra dengan Masyarakat Humane untuk membendung masalah ini dengan bantuan saintis di seluruh negara.

Yang berkata, USDA melaporkan terdapat hampir 9 bilion ayam yang dibangkitkan setiap tahun di Amerika Syarikat sahaja, jadi ada jalan panjang yang akan datang.