Selulosa adalah serat tebal dan kuat yang memberikan sayuran dan buah-buahan keutuhan struktur mereka. Ia adalah satu jenis serat makanan yang boleh dimakan tetapi tidak dicerna. Banyak buah-buahan dan sayuran adalah sumber selulosa yang kaya. Menariknya, selulosa dalam bentuk pulpa kayu kadang-kadang ditambah kepada makanan yang diproses untuk meningkatkan kandungan serat mereka, menurut laman web berita The Street.
Gambaran Selulosa
Selulosa dan lain-lain jenis serat adalah komponen tumbuhan yang badan manusia tidak dapat merosakkan dan menyerap. Apabila dimakan, selulosa melalui saluran gastrointestinal agak utuh. Ia tidak larut, bermakna ia tidak larut dalam air.
Faedah
Selulosa menggalakkan pergerakan makanan melalui usus, dengan itu membantu mengelakkan sembelit dan tidak teratur. Terdapat juga bukti untuk mencadangkan korelasi antara diet selulosa tinggi dan risiko kanser kolon yang rendah. Mekanisme tepat untuk manfaat ini tidak difahami sepenuhnya. Selulosa juga dipuji untuk memainkan peranan dalam penurunan berat badan dengan meningkatkan rasa kenyang dan dipaparkan dalam suplemen yang tersedia secara komersial. Walau bagaimanapun, kajian yang diterbitkan dalam jurnal perubatan "Obesiti" mendapati bahawa suplemen berat badan yang mengandung selulosa tidak memberi kesan kepada selera makan.
Sumber Pemakanan
Semua makanan tumbuhan, seperti buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji mengandungi selulosa. Makanan keseluruhan, dengan kulit dan biji utuh, mempunyai lebih banyak selulosa daripada makanan yang telah dikeluarkan. Walaupun jus mengandungi jenis serat makanan, mereka tidak memberikan apa-apa selulosa.
Pengambilan Disyorkan
Wanita 50 dan lebih muda harus mendapat 25 g jumlah serat setiap hari, sementara lelaki berusia yang sama memerlukan 38 g, menurut Mayo Clinic. Wanita yang berumur 51 tahun dan lebih tua memerlukan sedikit kurang - 21 g setiap hari - manakala lelaki 51 dan lebih tua harus mendapat 30 g setiap hari. Tiada cadangan spesifik untuk selulosa, tetapi ia harus dimasukkan dalam pengambilan serat keseluruhan anda.
Penggunaan dalam Makanan Diproses
Selulosa yang anda dapatkan dalam makanan olahan yang diiklankan sebagai serat tinggi mungkin berasal dari sumber yang tidak dijangka. Laman web Street melaporkan bahawa pulpa kayu lazimnya ditambahkan kepada makanan yang diproses sebagai pengisi. Makanan yang mengandungi selulosa dalam bentuk ini termasuk sirap, campuran pancake, wafel beku, bar ais krim dan sandwic dan makanan sarapan pagi beku.
