Protein mengandungi 3.3 peratus kandungan susu, menurut Cornell University. Susu mengandungi dua jenis utama protein: kasein dan whey. Casein adalah bentuk yang lebih banyak, yang merangkumi kira-kira 82 peratus kandungan protein, kata laman web Cornell. Pengasingan protein susu adalah produk yang ditapis yang direka untuk menumpukan protein dalam susu. Pembina badan dan atlet boleh menggunakan sama ada pengambilan protein susu atau kasein sebagai suplemen makanan tambahan, terutama dalam bentuk serbuk.
Protein
Casein, yang membentuk susu apabila pengeluar susu berasingan, mengandungi protein yang hampir murni dalam bentuk kasein, manakala susu keseluruhan mengandungi lemak dan gula selain kasein dan whey. Susu protein mengasingkan, seperti susu keseluruhan, mengandungi kedua-dua kasein dan whey. Pengasingan protein susu mempunyai kandungan protein sebanyak 90 peratus atau lebih, berbanding dengan kasein, yang merupakan 100 peratus protein. Kerana susu mengandungi lebih banyak kasein daripada whey, isolat protein susu juga akan mengandungi peratus kasein yang lebih tinggi daripada whey. Kasein mencernakan lebih perlahan daripada whey, jadi ia akan tinggal di perut anda lebih lama. Whey mencerna dengan lebih cepat tetapi tidak dicerna sama seperti kasein.
Laktosa
Sebanyak 30 juta rakyat Amerika mempunyai tahap ketidak toleransi laktosa, menurut Kesihatan PubMed. Casein mengandungi hanya 0.1 peratus laktosa, CR Southward daripada Institut Penyelidikan Tenusu New Zealand melaporkan. Mengasingkan protein susu masih mengandungi antara 1 hingga 2 peratus laktosa, menurut laman web Produk Susu Idaho. Jika anda mempunyai intoleransi laktosa, kasein tidak akan menyebabkan tindak balas, sementara protein susu mengasingkan mungkin, walaupun jumlah laktosa yang mengandunginya lebih rendah daripada jumlah yang terdapat dalam susu.
Potensi alergi
Alergi susu berbeza daripada intoleransi laktosa. Protein dalam susu menyebabkan gejala alahan. Anda boleh mempunyai alahan sama ada kasein atau whey; jika anda alah kepada whey, suplemen kasein boleh meningkatkan pengambilan protein anda tanpa risiko reaksi alergi. Makanan tambahan whey akan memberi manfaat kepada anda jika anda mempunyai alahan kasein. Oleh kerana isolat protein susu mengandungi kedua-dua jenis protein, ia tidak akan menjadi sumber protein tambahan yang berguna jika anda mempunyai alergi terhadap protein.
Kegunaan
Pembina badan dan atlet mengambil kedua-dua kasein dan suplemen protein isolat susu, serta suplemen protein whey tulen. Whey kos kurang dan juga digest dengan lebih cepat, menjadikannya lebih berguna sebagai sumber pre-pre atau post-workout yang cepat. Ambil kasein tambahan pada waktu tidur atau siang hari, tetapi bukan untuk penyerapan asid amino yang cepat. Whey akan diserap dalam masa 45 minit, manakala kasein akan mengambil masa sehingga tujuh jam untuk menyerap, yang membantu dengan tisu bangunan semalaman, laman web Muscle and Strength menjelaskan.
