Sama ada atau tidak anda termasuk telur dalam diet vegetarian bergantung pada jenis vegetarian yang anda amalkan, menurut University of San Diego. Jika anda berfikir tentang mengikuti diet vegetarian, anda perlu memahami pelbagai jenis vegetarian dan sekatan yang dikenakan oleh setiap orang. Sesetengah jenis vegetarian makan telur manakala yang lain tidak.
Jenis-jenis Vegetarians
Vegetarian vegetarian lacto-ovo tidak makan daging haiwan, tetapi makan kedua-dua telur dan tenusu seperti susu dan keju dari lembu atau kambing. Ovo-vegetarian memakan telur tetapi bukan daging. Lacto-vegetarian adalah sama dengan lacto-ovo-vegetarian, tetapi tidak termasuk telur dari dietnya. Vegan bukan sahaja tidak termasuk daging, tetapi juga semua produk tenusu, telur dan makanan yang mengandungi sebarang produk dari haiwan, bahkan gelatin. Pescatarians makan telur dan ikan, tetapi tidak ada daging lembu, daging babi atau ayam, sementara separuh vegetarian umumnya mengikut gaya hidup vegetarian, tetapi kadang-kadang memakan daging haiwan.
Nilai Nutrisi Telur
Walaupun anda boleh mendapatkan nutrien yang sama dari makanan vegetarian yang lain, telur menawarkan banyak nutrisi dalam sedikit kalori. Satu telur keseluruhan mempunyai kira-kira 70 kalori, 6.29 g protein, karbohidrat, kira-kira 5 g lemak dan 212 mg kolesterol, menurut Lembaga Telur Amerika. Daripada kandungan lemak, 1.55 g adalah dari lemak tepu, 1.9 g dari lemak tak jenuh tunggal dan.68 g dari lemak tak tepu. Makan hanya putih telur menghilangkan kandungan lemak, dan mengurangkan kalori menjadi 17 setiap putih telur, tetapi juga menghapuskan beberapa nutrien, seperti vitamin A dan D dan kolin.
Diet Seimbang Tanpa Telur
Walaupun anda boleh makan telur sebagai vegetarian lacto-ovo atau ovo-vegetarian, anda boleh memilih untuk tidak disebabkan sebab-sebab moral atau kesihatan. Sekiranya anda memilih untuk tidak makan telur, dapatkan protein anda daripada produk tenusu susu atau soya, susu, kacang atau kacang. Kacang dan biji mengandungi protein dan lemak tanpa monounsaturated. Alpukat dan minyak tertentu seperti minyak zaitun dan kacang tanah juga mengandungi lemak tak jenuh tunggal yang sihat, yang boleh membantu meningkatkan tahap kolesterol anda. Makan sup sayur-sayuran, salad, padi dan kacang serta buah-buahan untuk menghijaukan pemakanan vegetarian tanpa lemak yang telur anda.
Diet Vegetarian Dengan Telur
Walaupun telur mengandungi kolesterol, kajian tahun 2008 yang diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" yang melibatkan lebih daripada 20, 000 peserta mendapati bahawa kadang-kadang makan telur tidak meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular pada lelaki, dan boleh membantu meningkatkan kadar kematian, terutama jika anda mengalami diabetes. Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2010 "Journal of Cardiology Kanada" tidak bersetuju, bagaimanapun, menyatakan bahawa kolesterol dalam telur tidak jinak dan boleh meningkatkan risiko menghidap kencing manis pada orang tertentu. Bercakap dengan doktor anda tentang telur, terutamanya jika anda mempunyai faktor risiko penyakit kardiovaskular.
