Ketahui bahawa kacang-kacangan yang anda miliki di dalam pantri telah bosan mengecewakan, terutamanya jika anda mendapati betul ketika anda mencampurkan roti cepat kegemaran anda, atau lebih buruk lagi, jika anda mengetahui dengan menggigit ke dalam cookie mencicipi yang tidak enak yang anda hanya dibakar. Kecuali anda menggunakan kacang secara teratur, kemungkinan mereka akan duduk di pantri untuk waktu yang lama sebelum anda memutuskan untuk menggunakannya. Idea membuang seluruh beg makanan tidak boleh difikirkan oleh sesetengah orang. Walau bagaimanapun, anda lebih baik membuang kacang basi kerana hasil akhir dalam baking boleh berakhir tidak bernilai makan.
Kandungan Minyak
Kacang berlemak dan berminyak. Walaupun minyak membuat kacang-kacangan memuaskan dan lazat, mereka juga membuat kacang merosot dengan cepat. Keadaan penyimpanan yang tidak mencukupi atau faktor persekitaran yang tidak dapat dielakkan seperti haba hanya mempercepatkan seberapa cepat minyak gagal.
Rasa Buruk
Walaupun kebijaksanaan rakyat tentang memanaskan semula kacang basi untuk membuat mereka rasa sedikit lebih baik, jangan gunakan kacang basi dalam penaik. Mereka boleh membuat biskut yang manis dan kek rasa pahit dan tengik, dan cuba untuk memulihkan rasa kacang tidak menjamin bahawa, semasa anda menyimpan barang-barang yang dibakar, kacang-kacangan itu tidak akan kembali ke keadaan basi asli mereka. Bakar akan memasak kacang-kacangan, tidak meletakkannya dalam animasi yang digantung. Laman web Ochef mencatatkan, sebagai tindak balas kepada pengakuan dari tukang masak pastri baru tentang kue mencicipi rasa yang dibuat dengan bahan-bahan segar, mungkin mungkin kacang kelihatan segar sebelum membuat roti, tetapi mungkin "mereka sudah berada di sempadan, "dan haba penaik menyebabkan mereka cepat berubah menjadi buruk. Sekiranya anda mengesyaki bahawa kacang-kacangan mungkin terlalu tua, anda mungkin ingin mendapatkan kacang baru.
Acuan
Satu lagi masalah yang berpotensi adalah acuan. Kacang yang berwarna berjamur tidak akan berakhir dalam baking anda, tetapi jika anda menyimpannya untuk masa yang lama atau membeli kacang-kacangan lama yang mempunyai spora acuan di dalamnya, anda berisiko membiarkan acuan tumbuh lebih banyak. Jika seseorang alah kepada acuan mengendalikan kacang atau makan makanan di mana acuan itu terselamat, mereka boleh mengalami reaksi alahan atau sakit.
Penyimpanan dan Ujian
Simpan kacang di dalam peti sejuk jika anda tidak merancang untuk menggunakannya tidak lama lagi, atau di dalam peti sejuk jika anda merancang untuk menggunakannya sebelum enam bulan berlalu. Simpannya dalam bekas yang tertutup atau beg plastik beralun. University of Missouri Extension mengatakan anda boleh menyimpan kacang-kacangan di suhu bilik, jika anda menyimpannya sejuk dan kering, sehingga empat bulan. Gunakan mana-mana kacang shell yang anda simpan pada suhu bilik dalam masa seminggu atau lebih. Sebaik sahaja anda sudah bersedia untuk menggunakan kacang-kacangan, rasa sebelum anda membuangnya ke dalam mangkuk adunan. Kecuali jika anda memilih mereka sendiri segar dari pokok itu, anda benar-benar tidak tahu berapa umur mereka, dan anda mahu memastikan mereka tidak menjadi buruk dalam masa yang sama.
