Adakah anda menonton berat badan anda? Anda mungkin mahu melekat pada tempat makan yang lebih tenang. Mengikut kajian baru, anda lebih cenderung untuk memerintahkan sesuatu yang tidak sihat apabila anda makan di tempat yang bising berbanding dengan tempat yang lebih sejuk.
Untuk kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Akademi Sains Pemasaran, para peserta makan di kafe di mana muzik dimainkan pada sama ada 55 decibel (bersamaan dengan keberanian pencuci pinggan mangkuk) atau 70 decibel (setanding dengan tahap kepantasan dari pembersih vakum). Apabila lagu-lagu ambien muncul, penyelidik mendapati bahawa 20 peratus lebih ramai pelanggan mengarahkan sesuatu yang tidak sihat.
Alasannya adalah bahawa persekitaran yang kuat dapat meningkatkan tekanan dan keseronokan, menjelaskan penulis kajian dalam pelepasan, yang nampaknya membuat kita menginginkan kesenangan makanan selesa daripada manfaat kesihatan salad hijau.
Muzik lembut - seperti jenis yang mungkin tidak diketahui sepenuhnya - seolah-olah mempunyai kesan yang bertentangan, menjadikan kita lebih bijak (atau mungkin hanya lebih sedar diri) mengenai pilihan makanan kita. Pernah di sebuah restoran yang terlalu tenang dan dirasakan seperti semua mata yang ada padamu?
Pemilik restoran telah lama mengetahui bahawa muzik boleh mempengaruhi tabiat pelanggan - dan garis bawah. Ambil lagu uptempo, sebagai contoh. Penyelidikan sebelum ini menunjukkan bahawa bermain muzik pantas membawa kepada pemakanan yang lebih pantas, yang boleh meningkatkan perolehan meja. (Lebih banyak jadual yang dihidangkan adalah lebih banyak keuntungan.)
Dan kajian pada tahun 2008 menunjukkan bahawa para pelanggan bar menggali lebih banyak bir dalam masa yang kurang ketika muzik digegarkan hingga 88 decibels - cukup kuat yang menumpukan perhatian kepada minum minuman lain adalah jauh lebih mudah daripada membuat perbualan dengan orang di sebelah anda.
Tetapi kajian terbaru ini adalah yang pertama untuk menunjukkan bagaimana volumnya sahaja dapat mempengaruhi pelanggan untuk membuat pilihan makanan yang sihat atau tidak sihat. Restoran boleh menggunakan penemuan "untuk mempengaruhi tingkah laku belian pengguna, " kata pengkaji kajian Dipayan Biswas, Ph.D., seorang profesor pemasaran di University of South Florida Muma College of Business.
Sudah tentu, itu tidak bermakna setiap sendi burger tiba-tiba akan mengecilkan kelantangannya untuk menggalakkan pelanggan untuk memerintahkan supersize dengan tambahan kentang goreng. (Walaupun, pasti, ada yang mungkin.)
Bagi banyak pemilik restoran, pemilihan muzik - dan jumlah yang dimainkan di - lebih lanjut mengenai mewujudkan identiti jenama dan mood. "Kami sangat memperhatikan getaran dan tenaga, " kata Brian Poe, chef dan pemilik tiga restoran kawasan Boston, termasuk pub tip Tap Room dan tempat sandwich tempatan Café Parish. Poe memberitahu LIVESTRONG.COM bahawa dia cuba untuk memastikan bunyi muzik dengan banyak variasi, suatu keharusan apabila pelanggan anda berumur dari awal 20-an hingga 80 dan lebih tua.
Bagi kelantangan, Poe mengatakan bahawa "hanya di atas tahap perbualan" adalah ideal. (Untuk menterjemahkannya kembali ke desibels, kebanyakan pakar meletakkan perbualan biasa pada kira-kira 60 desibel, yang sebenarnya separuh setinggi 70 decibels.)
Datang pada 11 malam, walaupun, getaran - dan volum - perubahan, yang memikat tetamu makan malam untuk tinggal untuk minum di bar, nota Poe. (Anda tidak memerlukan penyelidikan pasaran untuk memberitahu anda itu.) Bagi pelanggan stereng muzik yang lebih keras ke arah pilihan makanan yang kurang sihat, sesiapa yang mengarahkan grub selepas 11 mungkin tidak mengidamkan salad bagaimanapun, bukan?
: 6 Trik Restoran Digunakan untuk Membuat Anda Makan dan Bayar Lebih
Dapatkan berita dan tips hidup yang lebih sihat:
Dapatkan Tubuh Seperti Julianne Hough Dengan Tips dan Trik ini Kourtney Kardashian, Halle Berry dan 9 Selebriti Lain yang Mengikuti Diet Keto Gaya Tim Tim McGraw dan Faith Hill, Plus 8 Pasangan Negara Lain Berkahwin Lebih 10 Tahun
Apa pendapat kamu?
Adakah anda terkejut dengan penemuan ini? Adakah anda cenderung untuk memilih restoran yang lebih tenang dengan lebih kuat? Bolehkah restoran menjadi "terlalu tenang"? Apakah tahap bunyi yang sesuai untuk anda? Beri tahu kami dalam ulasan di bawah.
