Bagaimana untuk memanggang, menyedut dan ketuhar

Sama ada anda memasak tulang rusuk anda atau memasak stik anda di dalam ketuhar atau kuali di atas dapur, potongan daging ini lembut dan berair. Masak tulang rusuk anda dengan cepat pada suhu tinggi - semakin sedikit masa yang diperlukan, semakin lembut.

Stik mata rusuk panggang tidak memerlukan apa-apa yang lebih daripada garam dan lada - terutama jika anda mendapatkan daging dari tukang daging tempatan yang dipercayai. Kredit: Adobe Stock / @ vasiliy

Grill Your Rib-Eye

Langkah 1: Panaskan Grill

Panaskan gas atau panggangan arang hingga panas tinggi sehingga suhu di dalam kotak grill mencapai 600 darjah Fahrenheit.

Langkah 2: Rehat Daging Anda

Biarkan berehat rusuk mata pada suhu bilik semasa panggang preheats, selama kira-kira 10 hingga 15 minit.

Langkah 3: Spice It Up

Gosokkan tulang rusuk dengan gabungan rempah kegemaran anda atau hanya garam dan lada halus.

Langkah 4: Grill Your Steak

Letakkan mata rusuk pada panggangan panas dan masak, tanpa memindahkannya, selama empat hingga enam minit setiap sisi, atau sehingga setiap sisi diselaraskan dengan keinginan anda. Keluarkan stik dengan penjepit panjang.

Langkah 5: Semak Kehadiran

Teruskan memasak stik pada panggangan sehingga ia mencapai tahap kesukaan anda, atau gerakkannya ke dalam oven untuk menyelesaikan memasak.

Beri Ia Sear

Langkah 1: Panaskan Haba Anda

Panaskan kuali besi besar atau kuali besar di atas tungku di atas api yang tinggi.

Langkah 2: Biarkan Makan Daging

Tetapkan mata rusuk pada suhu bilik untuk berehat semasa anda memanaskan kuali.

Langkah 3: Gosok Dengan Minyak

Gosokkan stik dengan sedikit minyak zaitun, kecuali jika kuali anda mempunyai lapisan nonstick yang sangat baik.

Langkah 4: Haba dan Flip

Letakkan mata rusuk dalam kuali yang dipanaskan dan masak daging selama 30 saat tanpa memindahkan stik. Keluarkan tulang rusuk dan masak selama 30 saat lagi. Selesaikan stik dalam oven.

: Cara Memasak Steak Tender di Kompor

Selesaikannya di dalam ketuhar

Langkah 1: Letakkan Ia

Panaskan ketuhar hingga 500 F selama sekurang-kurangnya 20 minit.

Langkah 2: Sediakan Pan

Letakkan stik bakar atau panggang dalam kuali besi atau kuali panggang dan luncurkan apa sahaja yang anda gunakan ke dalam ketuhar panas.

Langkah 3: Masak daging anda

Masak stik selama dua hingga empat minit; kemudian keluarkan kuali dan flip stik ke atas. Kembalikan mereka ke dalam ketuhar dan masak selama dua hingga empat minit lagi.

Langkah 4: Semak Temp

Semak stik untuk derma dengan termometer daging dalaman. Keluarkan stik dari ketuhar apabila mereka mencapai tahap dermaan yang anda inginkan.

Pertimbangkan Nilai Pemakanan

Stik rusuk mata adalah sumber protein yang baik. Menurut USDA, hidangan 3-ons steak rusuk panggang, dipotong hingga nol inci lemak, menyediakan 20.3 gram protein. Ini adalah hampir 50 peratus pengambilan harian yang disyorkan untuk wanita dan 36 peratus daripada nilai harian lelaki, menurut Akademi Sains Negara.

Sekiranya anda menonton pengambilan natrium anda, ketahui bahawa banyak bumbu steak boleh tinggi dalam bahan ini. Menurut Persatuan Jantung Amerika, pengambilan harian tidak boleh melebihi 2, 300 miligram atau 1, 500 miligram jika anda mempunyai tekanan darah tinggi atau faktor risiko lain untuk penyakit jantung.