Bolehkah saya memanggang kentang dengan minyak zaitun?

Sebagai tambahan kepada vitamin, mineral dan nutrien lain yang mereka tawarkan, sayur-sayuran seperti kentang sangat serba boleh dalam cara mereka boleh dimasak. Walaupun anda mungkin paling biasa dengan jenis yang digoreng, dibakar atau direbus, anda juga boleh memanggang kentang. Kentang patah adalah kaedah memasak yang lebih cepat daripada baking dan kurang lemak diperkenalkan semasa memanggang, berbanding dengan menggoreng kentang.

Potongan kentang yang direbus di atas pinggan dengan makanan lain. Kredit: Tatiana Volgutova / iStock / Getty Images

Minyak Zaitun dalam Broiling

Sesetengah orang lebih suka menggunakan minyak zaitun ke atas minyak lain kerana rasa dan kepekatan lemak bermanfaat. Jika anda lebih suka menggunakan minyak zaitun semasa memasak, anda boleh menggunakannya untuk memanggang kentang selama anda mengambil beberapa perkara. Minyak zaitun adalah minyak yang lebih ringan daripada minyak sayuran supaya anda perlu mengurangkan suhu dan meningkatkan masa memasak sedikit untuk menghalang minyak daripada terbakar dan merokok.

Substitusi Minyak

Banyak resipi untuk irisan kentang masak dengan menggunakan dua kentang besar, panggil 2 sudu besar. minyak sayuran dicampur dengan 2 sudu besar. mentega, atau 3 sudu besar. minyak sayur lurus. Dalam kebanyakan kes, anda boleh menggantikan campuran minyak mentah minyak atau minyak sayuran selama 3 hingga 3 1/2 sudu besar. minyak zaitun.

Perasa

Anda boleh memilih dari pelbagai pilihan perasa. Perasa asas adalah 1 sudu besar. garam dan 1/2 sudu teh. lada. Untuk pilihan perisa lain, tambah 1 sudu teh. rosemary kering atau kemangi. Cumin, serbuk bawang putih, serbuk bawang merah dan serai lada merah adalah pilihan perisa lain.

Arahan Broiling

Secara tradisinya, kentang masak harus dibakar pada set penjuru ayam yang tinggi, 4 inci di bawah broiler selama empat minit. Keluarkan kentang, sikat dengan mentega dan masak selama lima minit tambahan. Sekiranya anda menggunakan hanya minyak sayuran, masak kentang pada setinggi tinggi selama kira-kira 10 minit atau sehingga kentang lembut dan coklat. Sekiranya anda menggunakan minyak zaitun, masak kentang pada setter bawah dan masak selama 15 hingga 20 minit, atau sehingga kentang berwarna coklat dan lembut.