Pembekuan makanan laut boleh mengekalkan kesegaran makanan anda sehingga anda bersedia untuk memasaknya. Kerang laut beku merupakan sumber protein yang ramping yang memasak dengan cepat.
Kerang laut adalah protein yang tinggi, rendah lemak tepu dan kaya dengan nutrien seperti vitamin B12 dan selenium, menurut USDA. Mereka juga merupakan sumber asid lemak omega-3 yang baik - lemak sihat yang dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, menurut Mayo Clinic.
Menurut USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS), terdapat tiga cara yang selamat untuk mengeringkan makanan beku seperti kerang: di dalam peti sejuk, di dalam beg plastik di bawah air sejuk atau di microwave.
Kerang Cair di Peti Sejuk
Cara terbaik untuk mengoyak kerang laut beku adalah meletakkannya di dalam peti sejuk semalaman. Ambil kerang daripada bungkusan itu, letakkannya dalam hidangan besar atau mangkuk dan tutup bahagian atas dengan bungkus plastik sebelum meninggalkan makanan laut untuk dicairkan di dalam peti sejuk.
Pastikan suhu peti sejuk anda ditetapkan pada atau di bawah 40 darjah Fahrenheit. Sebaik sahaja anda mencairkan kerang, mereka boleh terus berada di dalam peti sejuk untuk satu atau dua hari lagi sebelum memasak, menurut USDA FSIS.
Keluarkan Keropok dalam Microwave
Apabila anda ditekan mengikut masa, anda boleh mencairkan kerang dalam gelombang mikro. Tetapi anda perlu menonton mereka dengan teliti untuk memastikan anda tidak memulakan masakan secara tidak sengaja.
Letakkan kerang dalam mangkuk atau hidangan yang selamat dari microwave, tutupkannya dengan tuala kertas dan tetapkan gelombang mikro ke set penggulingan, atau 30 peratus daripada tetapan tetap.
Selepas 30 saat, keluarkan mangkuk dan periksa kerang. Defrost mereka selama 30 saat tambahan jika diperlukan. Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), kerang beku perlu dimasak segera selepas pencairan dalam ketuhar gelombang mikro kerana kaedah ini dapat memasak makanan laut anda.
Letakkan di bawah Air Berjalan Percuma
Cara terbaik untuk mengurai kerang yang belum berada di dalam peti sejuk semalaman adalah meletakkannya di dalam air yang sejuk. Jangan biarkan kerang bersentuhan langsung dengan air.
Sebaliknya, letakkan kerang beku ke dalam beg plastik yang boleh dipulihkan, tutup beg dengan selamat dan letakkan di dalam mangkuk di bawah air keran berlari. Merancang pada 1 paun kerang laut beku yang memerlukan kira-kira 1/2 jam untuk mencairkan, menurut USDA FSIS.
Semak Arahan Pakej
Sesetengah jenis kerang laut beku tidak boleh dimusnahkan sebelum memasak. Contohnya, jenama yang tersedia secara komersil dari kerang penuh roti adalah untuk digoreng atau digoreng terus dari pembeku; arahan pada bungkusan menyatakan bahawa kerang tidak boleh dicairkan terlebih dahulu.
Sentiasa ikuti arahan memasak yang disediakan dengan kerang laut beku anda. Sekiranya anda mempunyai soalan mengenai cara terbaik untuk memasak atau merosakkan jenama tertentu, hubungi jabatan khidmat pelanggan pengeluar untuk mendapatkan maklumat lanjut.
Kerang panas ke suhu dalaman 145 darjah Fahrenheit untuk mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan, seperti yang disarankan oleh FDA.
